food
22 Aprile 2024
Pesto di basilico vegano nel top down: è questa la novità in vista della stagione estiva di Menù, impresa di Medolla (Modena) attiva nella produzione di specialità alimentari destinate alla ristorazione professionale.
La nuova referenza è la versione vegana del tradizionale pesto alla genovese, ed è caratterizzata da un gusto intenso di basilico genovese DOP e dalla stessa cremosità del classico pesto alla genovese fresco, il tutto però senza la presenza di formaggio o derivati del latte.
In sostituzione del formaggio è stato scelto infatti il tofu, comunemente definito "formaggio 100% vegetale" perché ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, dalla consistenza morbida, sapore delicato e ricco di proteine vegetali.
Il pesto di basilico vegano Menù è disponibile nel pratico dosatore salvagoccia.
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