È il cafè bistrot Serra di Quartiere, a Milano, il punto di incontro sensoriale tra Spagna e Italia che fino al 18 ottobre farà da scenario al nuovo format Fuera de Carta, progetto che fonde al suo interno il sapore del gin galiziano Nordés con i piatti tipici della tradizione culinaria locale italiana.
Per Nordés il punto focale sono le essenze delle sue botaniche accuratamente selezionate e macerate separatamente con durata diversa, secondo l’antica formula segreta dei suoi ideatori. Sei sono quelle provenienti dalla tradizione galiziana con la freschezza dell'alloro, l’equilibrio della salvia, il tocco salino della salicornia di mare, l'eleganza della verbena di limone, le sfumature di eucalipto e un sottile sentore di menta, a cui si aggiungono le cinque di oltremare: ginepro, cardamomo, zenzero, ibisco e tè. L'utilizzo unico di una distillazione di uva albariño - la varietà più coltivata in Galizia, sia nella sua sottoregione spagnola (Rias Baixas) che portoghese (Vinho Verde) – completa il quadro sensoriale del Nordés gin.
«Fuera de Carta è un format che valorizza la versatilità di Nordés gin, oltre che nella creazione di cocktail inediti, anche nella gastromixology - spiega in una nota Julio Miyares, global marketing director of Gins in Osborne -. Dopo il primo lancio a inizio anno in Spagna, a Madrid, siamo lieti di avviare questa iniziativa anche in Italia, collaborando a Milano con un'imprenditrice abile e attenta, Vittoria Vitali, fondatrice del Serra di Quartiere. A unirci sono gli stessi valori racchiusi nella filosofia Maxia pura di Nordés gin, capace di trasformare l’ordinario in straordinario e una sempre elevata attenzione alla qualità delle materie prime e alla loro origine e produzione locale».
Fino al 18 ottobre sarà dunque il Serra di Quartiere che, nel suo ambiente intimo caratterizzato da pareti materiche realizzate con intonaco in terra cruda e finiture in argilla, ogni venerdì a pranzo offrirà ricette originali, ideate appositamente, che combinano materie prime fresche e di stagione con il gin galiziano. Per prenotarsi è necessario scrivere all’indirizzo email serradiquartiere@gmail.com