Sono due le proposte di Mionetto per le prossime festività natalizie: Valdobbiadene Spumante Prosecco Docg Prestige, nella nuova veste Orange, e Spumante Prosecco Doc Rosé Millesimato Prestige.
Il Prosecco Docg Prestige Orange proviene dalle colline dell'area di Valdobbiadene e utilizza un raffinato uvaggio glera. È uno spumante ottenuto dalla vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve, a cui segue la spumantizzazione con metodo Charmat. Possiede profumi e sapori inconfondibili di mela acerba, di fiori d’acacia e glicine. Il colore è giallo paglierino scarico, lucido, con perlage sottile e persistente. e' da consigliarne l'utilizzo innanzitutto come aperitivo, poi con crostacei bolliti, cotti al vapore o al forno, scampi e sogliole.
Può accompagnare anche la pasticceria moderatamente dolce. La gradazione alcolica è di 11% Vol.
Il Prosecco Doc Rosé Millesimato Prestige invece è uno spumante ottenuto da uve glera e dalla vinificazione in rosso del Pinot Nero, che dona alla cuvée il suo suggestivo colore rosato. È spumantizzato con metodo Charmat, con affinamento sui lieviti in autoclave per sessanta giorni, per esaltarne gli aromi primari e secondari che lo contraddistinguono. Si presenta con un colore rosa fiore di pesco e un bouquet floreale e fruttato, con evidenti note di piccoli frutti rossi e pompelmo. L’affinamento sui lieviti a cui viene sottoposto fa sì che emergano le avvolgenti note aromatiche di miele e crosta di pane.
Si tratta di uno spumante a tutto pasto, dall’aperitivo al fingerfood, fino a un pranzo Italian style in particolare a base di molluschi, crostacei e crudità di mare. Ideale anche con i risotti a base di pesce. Anche in questo caso la gradazione alcolica è di 11%.