È lo chef de La Stua de Michil di Corvara in Badia a Bolzano, Matteo Terranova, il vincitore delle selezioni italiane per il Bocuse d’Or. Terranova si è aggiudicato il primo posto nel concorso che si è tenuto al Lingotto Fiere di Torino, nella terza e ultima giornata di Horeca Expoforum, manifestazione riservata ai professionisti del settore, organizzata da GL events Italia.
Matteo Terranova inizia ora il percorso di appuntamenti che culminerà con la selezione europea e, successivamente, con la finale mondiale di Lion del Bocuse d’Or, in programma come consuetudine al Sirha Lyon dal 21 al 25 gennaio 2027.
Il premio per il Miglior Commis è invece andato a Riccardo de Palma, commis dello chef Alberto Assiè. Il premio del miglior piatto di pesce è andato allo chef Simone Vesuviano mentre il premio per il miglior piatto di carne se lo è aggiudicato il vincitore della Selezione, chef Matteo Terranova.
«L’organizzazione delle selezioni italiane che abbiamo portato a Torino insieme a FIC sono un fiore all'occhiello di questa edizione 2025 di Horeca Expoforum. Il concorso ha acceso un riflettore in più sulla manifestazione e sul territorio piemontese. Un’occasione di visibilità che in futuro, con il supporto delle istituzioni locali, dovrebbe crescere ulteriormente», dichiara Gàbor Ganczer, amministratore delegato di GL events Italia.
Tre le squadre in gara. Ogni squadra ha avuto a disposizione 5 ore e 35 minuti per preparare due piatti caldi per otto persone, uno a base di carne e uno di pesce.