E’ italiano il nuovo presidente dei Jeunes Restaurateurs Europe (Jre). Si tratta di Ernesto Iaccarino jr., chef del bistellato Ristorante Don Alfonso 1890, a Sant'Agata sui due Golfi (Napoli), che ha assunto la carica di presidente internazionale dallo scorso primo gennaio, in virtù di un mandato triennale.
Iaccarino sarà alla guida di un consiglio che si compone dei presidenti dei 14 Paesi in cui l’associazione opera e che si occupa delle decisioni centrali che riguardano tutti gli stati membri dell'associazione. Accanto al nuovo presidente, il vicepresidente Alexander Dressel, già al timone della Germania e grande appassionato della cucina italiana.
«Il mio obiettivo - ha dichiarato lo stesso Iaccarino in un’intervista rilasciata all’Ansa - è portare i Jeunes Restaurateurs d'Europe a diventare icona dell'eccellenza, ad essere il driver del cambiamento e dell'innovazione in cucina. Ogni sperimentazione che diventa eccellenza sarà tradizione, in futuro».
Intanto l’associazione ha ufficializzato il cambiamento del logo nel quale scompare la definizione, ormai restrittiva, per esteso (Jeunes Restaurateurs d'Europe) e rimane invece la sigla JRE, più semplice, efficace e concreta, abbinata alla descrizione Jeunes Restaurateurs. Entro la fine di gennaio il restyling sarà effettivo in tutti gli 84 ristoranti italiani.
JRE dà appuntamento il 3 e 4 aprile al suo 23/mo Congresso che si terrà nel cuore dell'Umbria e rappresenterà l’occasione per presentare i nuovi