Alla gamma di aromatizzazioni di Legend Kombucha, tra cui Original Blend, Ginger Bomb, Pepper’s Mint e Mockito, ora si aggiunge la Kombucha al Pomodoro: nata dalla collaborazione col divulgatore scientifico e chef Marco Bianchi, è una bevanda a base di pomodoro e basilico, ricca di carotenoidi, vitamina C e altre molecole funzionali, che si distingue per le sue proprietà isotoniche e un gusto avvolgente.
Perfetta per affrontare il cambio di stagione, è ideale per sportivi e appassionati di cucina alla ricerca di ingredienti innovativi. La Kombucha al Pomodoro non è solo salutare ma anche sostenibile: i pomodori vengono infatti recuperati e trasformati in una gustosa polvere, ricca di antiossidanti.
La somministrazione della nuova referenza di Legend Kombucha avverrà al bancone del KombuchaBar, un food truck in acciaio situato nei pressi dell'home restaurant "Al Torrazzo da Marco e Peppe" di Rezzanello, in provincia di Piacenza, dove Bianchi lavora come chef. Questo caratteristico veicolo si trasformerà in un piccolo ristorante su quattro ruote presso il quale ogni venerdì sera, durante i mesi di settembre e ottobre, gli ospiti saranno invitati a scoprire abbinamenti unici studiati per valorizzare al meglio i benefici dell’antico tonico orientale.
Per massimizzare gli effetti salutari della bevanda fermentata inoltre è stato progettato un menu da cinque portate, con alimenti ricchi di fibre e di prebiotici, che possano potenziare quindi l’efficacia dei probiotici già presenti nella kombucha. Gli ospiti potranno così gustare piatti con legumi - come i crostini di pane integrale con hummus di ceci, rafano e pomodorini secchi - e tante verdure - come lo spiedino di frittata con verdure, salsa verde all’acetosella e caciotta del Torrazzo con miele o l’insalata di verdure con maionese vegana.
Piatto forte del menu sarà una polpettina di vegetali crudi - cavolfiore, carota, cetriolo, rafano e anacardi - abbinata alla nuova Kombucha al Pomodoro, che sarà servita a temperatura ambiente, esattamente come se fosse un consommé.