Partirà a maggio, presso il Circolino di Claudio Sadler, il format “Le Cene dei Grandi Chef”, un ciclo di cene che vedrà alternarsi ai fornelli, insieme al resident Lorenzo Sacchi e allo stesso Sadler, cinque illustri rappresentanti del panorama enogastronomico internazionale. L'obiettivo è fare del ristorante di Monza un hub dell'alta cucina nonché un riferimento per gli appassionati anche al di fuori dei confini cittadini.
Si inizia martedì 7 maggio quando a dividere i fornelli con Lorenzo Sacchi sarà Edoardo Fumagalli, executive chef di Locanda Margon (1 stella Michelin) di Ravina (TN). Chiamato a dirigere il progetto gastronomico della famiglia Lunelli, offre un’esperienza gastronomica che parte da solide basi tecniche e da una profonda conoscenza della materia prima, in particolare di montagna, ma si caratterizza per creatività e contemporaneità. La serata sarà realizzata in collaborazione con Cantine Ferrari.
Martedì 21 maggio sarà la volta di Giancarlo Morelli, chef patron del ristorante Morelli, del Bulk mixology bar a Milano, del Pomiroeu di Seregno (MB), la sua casa madre e in estate del Phi Beach a Baja Sardinia. Chef pluripremiato e imprenditore accorto e gentile, nella sua cucina, elegante e concreta, da sempre rispettosa della natura senza sprechi, convergono tradizione, ricerca e convivialità.
Martedì 4 giugno al Circolino approderà anche lo chef Andrea Berton, uno dei più brillanti allievi di Gualtiero Marchesi, da dieci anni protagonista della scena gourmet milanese con il ristorante - 1 stella Michelin - che porta il suo nome. Un primato riconducibile a una cucina contemporanea caratterizzata da elementi innovativi e distintivi come l’ormai celebre menu degustazione interamente dedicato ai brodi. In abbinamento sarà possibile degustare una selezione di vini della cantina siciliana Tasca d’Almerita.
Protagonista della serata di mercoledì 19 giugno sarà invece Simone Tricarico, chef che alle spalle vanta esperienze di tutto rispetto alle dipendenze di Alain Ducasse, Michel Roux Snr, Pascal Barbot, Seiji Yamamoto e Giancarlo Perbellini.
A chiudere la rassegna mercoledì 3 luglio sarà infine lo sloveno Tomaž Kavcic, quarta generazione del ristorante Pri Lojzetu (1 stella Michelin) di Vipava, nella tenuta Zenomo, e membro di spicco dei JRE – Jeunes Restaurateurs. Lo chef di fama mondiale, un vero artista nel combinare sapori, tecnologie di cottura e ingredienti di alta qualità, fonda la sua arte culinaria sul binomio gioco / tradizione e ha conquistato la stella rossa Michelin sia per la sua cucina visionaria, sia per l’atmosfera della sua “gostilna” (l’equivalente della nostra osteria), un luogo votato ad accogliere e far star bene gli ospiti.
“È un onore poter ospitare nella nostra cucina chef di questo calibro, alcuni dei quali sono stati per me anche dei maestri”, afferma Lorenzo Sacchi, Resident Chef de Il Circolino, che aggiunge: “Il pubblico potrà provare due filosofie gastronomiche differenti abbinate assieme in menu esclusivi studiati per l’occasione".
Per info e prenotazioni: www.il-circolino.it - info@il-circolino.it - 039.6363374