In occasione dell'ultima edizione dei World’s 50 Best Restaurants svoltasi a Las Vegas, illycaffè ha annunciato l’ingresso di Jessica Rosval nel progetto illy Chef Ambassador, iniziativa dedicata agli appassionati di caffè e di alta cucina di cui la nota chef diventa così ambasciatrice internazionale.
Canadese naturalizzata italiana, la Rosval avrà la possibilità di combinare gli ingredienti del blend illy - nove delle migliori qualità di pura Arabica di altrettante diverse origini - realizzando il suo caffè personale. Seguendo le orme di Massimo Bottura e di altri chef stellati e sostenibili, la chef combinerà i diversi elementi per raggiungere l’equilibrio che meglio riflette il suo stile e le sue preferenze sensoriali in termini di gusto e aroma, dando vita a un blend unico che incarni al contempo i valori di sostenibilità e massima qualità di illy.
Dopo diversi anni nella brigata dell'Osteria Francescana, oggi Jessica Rosval guida sia la cucina di Casa Maria Luigia - la luxury guest house creata dallo chef Massimo Bottura e dalla moglie Lara Gilmore nella campagna emiliana - sia di Al Gatto Verde, nuovo ristorante che sorge all’interno del cortile dell’Acetaia Maria Luigia, dove propone una cucina contemporanea fatta di fuoco e magia attraverso l’utilizzo del barbecue. È inoltre reduce dal premio “Champions of Change” di The World’ s 50 Best Restaurants 2024 con Roots, il ristorante sociale fondato a Modena nel 2022 insieme a Caroline Caporossi e impegnato nell’empowerment e nell’inserimento lavorativo delle donne migranti, un modello che illycaffè sostiene sin dalla nascita.
«Da tempo Jessica Rosval ha dato dimostrazione non solo della sua creatività in campo culinario, ma anche del suo impegno verso la creazione di modelli di sostenibilità sociale capaci di aiutare e valorizzare le persone. Come illy, propone un’esperienza gastronomica di eccellenza mettendo al centro il fattore umano» ha commentato Cristina Scocchia, ceo di illycaffè.
L’annuncio della nuova Chef Ambassador è avvenuto in occasione di un brunch dedicato alla scoperta dell’unico blend 100% Arabica di illy presso la Tower Suite dell’Hotel Wynn, a Las Vegas, dove numerosi ospiti tra giornalisti e chef internazionali hanno partecipato alla degustazione guidata dal Master Barista illy Giorgio Milos.