Popolarità dell'amaro in aumento nel settore mixology, interesse crescente mostrato dalle giovani generazioni e reinterpretazioni sulla base di nuove tendenze: sono solo alcuni dei temi toccati in occasione della prima edizione del World Amaro Day, svoltasi il 28 ottobre a Pisticci negli spazi di Essenza Lucano, il museo aziendale di Lucano 1894.
La manifestazione ha riunito produttori, esperti del settore e appassionati per celebrare e promuovere l’amaro come simbolo del gusto e del patrimonio italiano, e ha permesso ai partecipanti di esplorare l’intero processo produttivo, dalle competenze erboristiche, tramandate nel tempo alla selezione di ingredienti unici. «È stato fondamentale il coinvolgimento di aziende che, con le loro storie e dimensioni diverse, hanno risposto alla nostra chiamata rendendo ancor più concreta la consapevolezza delle radici e dell’evoluzione di un prodotto così rappresentativo del nostro Paese» ha dichiarato Pasquale Vena, presidente del Gruppo Lucano.
MERCATO, CAMBIAMENTI E TENDENZE FUTURE
La giornata ha visto anche un intervento di Nielsen che ha offerto uno sguardo approfondito sul mercato degli amari, evidenziando i cambiamenti nel comportamento dei consumatori e la crescente popolarità di questo prodotto nel mondo della mixology. L’analisi ha rivelato come l’amaro sia apprezzato sia nella sua forma tradizionale, sia come ingrediente di cocktail di tendenza, con un consumo che si estende anche a un pubblico giovane e internazionale. Secondo Nielsen, questo trend di crescita apre nuove opportunità per le aziende del settore, posizionando il World Amaro Day come un catalizzatore per promuovere la categoria e rafforzare l’immagine internazionale degli amari italiani.
Un’altra delle sessioni ha riguardato anche la discussione sui percorsi di innovazione che stanno trasformando il mondo dell’amaro. Dai formati sperimentali per la mixology alla scelta di ingredienti biologici e locali, si è parlato di come le aziende stiano adattando l’amaro alle nuove tendenze (per esempio, il trend in crescita dei prodotti a basso contenuto alcolico), senza però rinunciare alla fedeltà alle proprie radici. I partecipanti hanno condiviso idee su come reinterpretare e preservare la storia dell’amaro, creando un equilibrio tra innovazione e rispetto per la tradizione.
COMUNITA' LOCALI E SOSTENIBILITA'
Il World Amaro Day ha sottolineato pure l’importanza della sostenibilità e del coinvolgimento delle comunità locali. Molti produttori hanno condiviso le loro iniziative per la riduzione dell’impatto ambientale e per la promozione di pratiche agricole sostenibili. Questo impegno verso la sostenibilità è stato evidenziato anche nella scelta di ingredienti locali e nella valorizzazione dei piccoli produttori che contribuiscono alla filiera dell’amaro, rafforzando il legame tra il prodotto e il territorio d’origine.
Il World Amaro Day si è rivelato una giornata di scambio, celebrazione e consapevolezza, con l’obiettivo di rafforzare la visibilità e la valorizzazione di un prodotto che incarna il patrimonio culturale italiano. Grazie a questa iniziativa, il Gruppo Lucano ha gettato le basi per fare del World Amaro Day un appuntamento annuale, volto a unire tradizione e modernità, storia e innovazione, creando un’esperienza di scoperta e passione per l’amaro italiano. Il 28 ottobre 2025 così l'azienda di Pisticci passerà il testimone dell’organizzazione a chi vorrà candidarsi per continuare a celebrare l’amaro.