Si chiama “TerritOri” il nuovo ristorante di Casa Vissani che aprirà ufficialmente le porte il prossimo 18 aprile nella Sala Rock della stessa struttura situata a Baschi (Terni). Proiettato verso un futuro inclusivo e sostenibile, il progetto nasce da un'idea di Luca Vissani, figlio del popolare chef che, in accordo col padre e l’intero staff di sala e di cucina, offrirà un articolato ventaglio di opportunità a una fascia di ospiti più vasta.
Col fine di raccogliere le preziosità dei prodotti territoriali - da qui l'origine del nome - e raccontarli in una cucina più immediata, familiare e pop, “TerritOri” farà quindi leva su un servizio dinamico e cortese e una carta dei vini più contenuta, con un'esclusiva selezione di birre umbre che accompagneranno ogni commensale in un’esperienza gustativa ricca di suggestioni ma economicamente più accessibile.
Nessun cambiamento invece nell’attigua Sala Classic, dove Gianfranco Vissani continuerà ad elaborare le proprie creazioni nella Proposta Grande da 7 portate, oppure nella Proposta Piccola da 4 portate.