Springo Gold è il nome del nuovo Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg che Le Manzane ha presentato al Vinitaly di Verona. Springo, la linea più prestigiosa della cantina, si arricchisce così di un nuovo spumante prodotto in edizione limitata.
«L’esposizione a sud della collina e la costante ventilazione consentono di ottenere delle uve con un livello di zuccheri superiore, per questo abbiamo deciso di produrlo in questa versione», spiega Ernesto Balbinot, titolare della cantina Le Manzane.
Questa piccola ed esclusiva area nel comune di Valdobbiadene è riconosciuta come l’apice qualitativo della denominazione Prosecco Superiore Docg grazie ad un microclima unico, un terreno ricco di minerali, il drenaggio naturale delle acque superflue e l’escursione termica che conferisce alle uve un corredo aromatico ricco ed intenso.
Springo Gold si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Perlage intenso, fine e persistente. Complesso al naso dove protagonisti sono i sentori di glicine, mela verde, pera, pesca, albicocca e note di frutti tropicali. Questa particolarità deriva dal terreno ricco di minerali di origine marina che contraddistingue il famoso pentagono d’oro del Prosecco Superiore.
In bocca ha un sapore ricco, pieno e consistente. Elegante ed armonico. Il Superiore di Cartizze si abbina perfettamente ai dolci, come il panettone, le sfogliatine di crema e i macarons alla nocciola. Sorprendente con i primi piatti delicati.
Sono solo 5.500 le bottiglie di Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg Springo Gold Dry prodotte, tutte rigorosamente numerate.