A Roma la novità del bere miscelato dell'estate 2019 è The Court, il nuovo cocktail bar firmato Matteo Zed all’interno dell’esclusivo Palazzo Manfredi, fra le location più belle del mondo: tra via Labicana e via di San Giovanni in Laterano dove, a un livello più basso rispetto all’attuale, possiamo ammirare i resti della più grande scuola gladiatoria dell’antica Roma, il Ludus Magnus.
In quegli stessi spazi oggi sorge Palazzo Manfredi, prestigioso boutique hotel affacciato sul Colosseo. In uno dei luoghi più raffinati della mondanità romana si inserisce The Court, un concept pionieristico basato sulle nuove prospettive del bere contemporaneo. A progettare gli spazi l’architetto italo-tedesco Giorgia Dennerlei dello studio Loto Ad Project, che ha scelto di collaborare solo con aziende Made in Italy.
The Court si presenta come una vera corte cinta tra due alti muri: il bancone da un lato, i salotti dall’altro e un camminamento che separa gli ambienti. Dall’arancio al giallo, dal blu notte al bianco e nero: colori che si aggregano con maestria ed eleganza fondendosi agli arredi dei salotti. L’armonizzazione cromatica di tutti gli elementi è valorizzata dal design delle luci che aggiunge un tocco di leggerezza agli oggetti e ai componenti architettonici, a partire dal bancone lungo sette metri e mezzo, lavorato in travertino alle due estremità e specchiato al centro. Alle sue spalle tre grandi bottigliere in ferro, con un disegno merlettato e di raffinata manifattura per custodire fino a 400 bottiglie di grande pregio: a fine serata, a luci spente, il bar si chiude come uno scrigno.
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Matteo Zed[/caption]
Dietro al bancone c’è Matteo Zed, bartender con l’ossessione degli amari e la voglia di sorprendere, con alle spalle esperienze internazionali, tra cui Giappone e America. La sua drink list è strutturata su tre capitoli: oltre ai classici da aperitivo, i signature e gli stagionali, nonché una curiosa selezione di "forgotten classics & unforgettable", ovvero tutti i dimenticati e gli intramontabili tra i cocktail della storia. Matteo Zed sarà affiancato da Gennaro Buono, candidato a Miglior Sommelier d’Italia nel 2016, quando lavorava alla corte dello chef Anthony Genovese.
L'experience gourmet è invece firmata dallo stellato Executive Chef Giuseppe Di Iorio: lo chef di Aroma omaggerà gli ospiti di The Court con finger food gustosi e deliziose creazioni del Pastry Chef Daniele De Santi. Dalle prime luci del tramonto a dopo la mezzanotte, The Court stupirà gli ospiti con una carta di altissima qualità, moderna per tecniche e preparazioni, fancy ed elegante come selezione. Grande attenzione per l’amaro ed il cocktail Martini in versione roman style, con una ri-distillazione del gin, erbe romane e un bitter alla puntarelle.