Riso Scotti guarda al mondo del consumo fuori casa grazie a Riso Scotti Snack, una ampia linea di prodotti dedicati al pubblico servizio. Una gamma completa di soluzioni pratiche e veloci per un pasto gratificante e sano, coerente con la naturalità del riso. «Fin dall’inizio la mission di Riso Scotti Snack - dice Rosa Maria Giupponi, a.d. della società - è stata sviluppare il fuori casa, e l’abbiamo fatto portando nel canale ho.re.ca. prodotti surgelati e piatti pronti di nuova concezione. Oggi Riso Scotti Snack è una realtà consolidata, con una crescita costante nel tempo. E non da meno è il suo posizionamento nel bar, dove è presente con un completo e variato di referenze frozen alto vendenti e una rete vendita dedicata che mira a coprire capillarmente il territorio».
Alla base della proposta elaborata da Riso Scotti Snack vi è una precisa filosofia di servizio nei confronti degli esercenti, senza naturalmente dimenticare i consumatori. «I nostri prodotti - spiega Giorgio Notaro, Responsabile R&D dell’azienda - sono semplici da preparare, garantiscono un ottimo servizio, consentono una scarsa manipolazione da parte del barista e, non ultimo, portano con sé tutta la qualità del riso carnaroli e di ingredienti aggiunti di primissima scelta. Sono convinto che nel canale bar la regola numero uno da rispettare, per non correre il rischio di essere puniti dal consumatore, è non prescindere mai dalla qualità e dal gusto. Elementi che la nostra azienda offre, senza per questo perdere di 
vista un aspetto centrale, vale a dire garantire un’alimentazione sana ed equilibrata. Una finalità che perseguiamo valorizzando il concetto di riso come cereale della salute e proponendolo come cibo funzionale».
Un cibo adatto peraltro a tutti i diversi momenti della giornata. La gamma targata Riso Scotti Snack, infatti, prevede numerose referenze da consumare durante la colazione, (frollini, barrette al cioccolato e riso soffiato) o come spuntini (snack al cioccolato e crackers di riso). Ma soprattutto, Riso Scotti Snack, facendo leva sulla sua storica esperienza nel campo, propone una vasta gamma di risotti di qualità superiore. Con la cura dettata dalla tradizione ha infatti scelto il miglior Riso Carnaroli Scotti - la varietà più pregiata di riso italiano, con il chicco consistente, molto ricco di amido, e con un’ottima tenuta in cottura - ed ingredienti aggiunti, selezionati per qualità a garanzia della naturale fragranza dei condimenti (burro, olio extra vergine di oliva, grana padano) per creare i suoi risotti, surgelandoli poi secondo la tecnologia IQF (individually quick frozen, cioè surgelato individualmente e in modo rapido). Questa tecnica ha il vantaggio di surgelare separatamente i componenti del prodotto finale, già miscelati però nella giusta proporzione alla dose di condimento necessaria. Il tutto mantenendo il rispetto delle proprietà organolettiche originarie. Il risultato è un prodotto realmente porzionabile grazie alla ripartizione omogenea del condimento, facile e rapido da riscaldare. Nel caso specifico dei chicchi di riso, la ridotta dimensione degli stessi permette un’alta velocità di surgelazione consentendo al prodotto di mantenere, una volta riattivato, le caratteristiche della referenza fresca in termini di gusto e qualità: un procedimento che consente di ottimizzare la mantecatura del risotto, garantendo un gradevole impatto visivo all’apertura della confezione. Chicchi ben separati, 
semplicemente da mescolare. Così, i risotti, senza alcun conservante aggiunto, dopo un breve passaggio in microonde, arrivano al consumo con la fragranza del prodotto fresco. I risotti frozen Riso Scotti Snack offrono dunque la possibilità a chi si occupa di ristorazione veloce di servire ai propri clienti un piatto di elevata qualità, gratificante e raffinato, senza le complicazioni della preparazione e della cottura. Una gamma capace peraltro di soddisfare i gusti più diversi grazie alle sette ricette proposte: Risotto agli Asparagi, Risotto ai Funghi Porcini, Risotto al Radicchio e Provola, Risotto alle Verdure, Risotto di Mare rosso, Risotto alla Parmigiana, Risotto allo Zafferano.
Riso Scotti Snack, però, è andato anche oltre il risotto, proponendo il “Piatto Unico” una soluzione pensata per fornire al barista un’opportunità in più per variare il menù della settimana. Riso Scotti Snack ha quindi accostato le fragranze del Riso Basmati al petto di pollo, il tutto mescolato ai sapori di stuzzicanti verdure grigliate come peperoni, melanzane e zucchine. Ma l’attenzione per il sapore non dimentica l’importanza di un’alimentazione equilibrata: la ricetta è infatti a basso contenuto di grassi, e con un apporto energetico controllato di sole 100 kcal/100gr.