Borgo San Felice Wine Resort Relais & Châteaux a Castelnuovo Berardenga (SI), di proprietà del Gruppo Allianz, e lo chef pluristellato di fama internazionale Enrico Bartolini hanno presentato ufficialmente a Milano, nel ristorante dello stesso Bartolini al Museo delle Culture (Mudec), la partnership già annunciata lo scorso 14 febbraio.
L'accordo è parte del piano di rinnovamento di Borgo San Felice, che dopo tre anni di lavori di ristrutturazione ha rimodulato e ampliato l'offerta (sono ora 60 le camere disponibili) di questo antico villaggio nel cuore del Chianti, trasformato in hotel diffuso di charme dopo l'acquisizione, negli anni '70, da parte di Ras (gruppo poi confluito in Allianz). Sul piano gastronomico, la partnership con Enrico Bartolini porta a Borgo San Felice il nuovo Executive Chef Juan Camilo Quintero: colombiano, classe 1989, con alle spalle una solida esperienza internazionale e da cinque anni trapiantato in Toscana, curerà la proposta per entrambi i ristoranti del Wine Resort senese a 5 stelle. il Poggio Rosso, una stella Michelin dal 2017 e l’Osteria del Grigio, portando un tocco di internazionalità e di ricerca a una proposta sempre basata sulle solide radici della cucina toscana.
Borgo San Felice si trova al centro di vigneti e uliveti della Tenuta San Felice, importante realtà di produzione enologica che negli anni ha conquistato prestigiosi riconoscimenti internazionali nelle denominazioni del Chianti Classico (San Felice), Brunello di Montalcino (Campogiovanni) e Bolgheri (Bell’Aja).
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Mario Cuccia, presidente Agricola e Borgo San Felice[/caption]
"Da tempo il gruppo Allianz collabora con Enrico Bartolini, così come con altri importanti chef - spiega a Mixer Planet Mario Cuccia, presidente di Borgo San Felice e Agricola San Felice - e con lui si è creata una intesa speciale. E poi crediamo molto in questa formula che prevede un resident chef come Juan Camilo Quintero e l'impostazione del lavoro affidata a uno chef di grande standing quale è Bartolini, che ci conosce bene e con cui possiamo condurre una verifica continua. Questo ci consente di unire le esigenze della struttura alla costante evoluzione del business, cosa niente affatto scontata nell'ambito della ristorazione. L'obiettivo è mantenere un profilo di assoluta eccellenza nell'offerta gastronomica di Borgo San Felice".