Pasticceria Martesana con Davide Comaschi a Expo Milano 2015, presso il Padiglione di Sao Tomé e Principe - Cluster del cacao. La Repubblica Democratica di São Tomé e Príncipe, Partecipante Ufficiale a Expo nel Cluster tematico del Cacao, ha voluto nel proprio padiglione come rappresentati di prodotti al cioccolato d'eccellenza Martesana Milano con il suo capo pasticcere, Davide Comaschi appunto.
I dolci scelti per promuovere e far gustare il prezioso “cibo degli Dei” sono:
· una Pralina Galaxy of Triangle, vincitrice del World Chocolate Master 2013: pralina stampata con una camicia di cioccolato fondente Cuba 70% al cui interno si trova una doppia farcitura, una ganache al passion fruit e un pralinato all'ancienne
· i Biscotti Martesanotti al cacao e caffè: gusto Cacao fondente 70% e sale dell'Himalaya; gusto Caffè intenso
· Torta Caprese un classico intramontabile: Plumcake al cacao con gocce di cioccolato
Martesana Milano sarà ospite nel padiglione di São Tomé e Príncipe per tutta la durata dell'evento Expo 2015. Martesana Milano è una pasticceria artigianale fondata nel 1966 a Milano sulle antiche rive del naviglio Martesana. Da allora è sempre stata gestita seguendo tre principi fondamentali: qualità, creatività e bellezza. Oggi Martesana Milano è membro dell'AMPI (Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani) e offre il miglior prodotto sia di pasticceria tradizionale sia di moderna, scegliendo per i propri clienti i migliori ingredienti e presentandoli sempre in un modo innovativo, grazie all'esperienza e alla continua voglia di migliorare.
I prodotti simbolo della pasticceria sono i Mignon, pasticcini assortiti che vengono prodotti in più di 30
varietà per soddisfare tutti i gusti, il Panettùn Sacher, che unisce ai profumi tradizionali del panettone la
golosità della torta Sacher e i Martesanotti, ricercati biscotti da accompagnare al rito del caffè o del tè.
Il suo capo Pasticcere, Davide Comaschi ha vinto il concorso internazionale più prestigioso del Mond:, il World Chocolate Master ed è stato nominato Pasticcere italiano dell'anno 2014.
La Repubblica Democratica São Tomé e Príncipe è il microstato più grande del mondo, si trova al centro della Terra e produce il cacao più buono del mondo. Si tratta di un piccolo arcipelago nel Golfo di Guinea, a lato della costa occidentale africana, formato dalle due isole di São Tomé e Príncipe, con un patrimonio unico di biodiversità grazie alle centinaia di specie endemiche floreali e animali. Questi due angoli di paradiso sono anche chiamati “le isole del cioccolato” grazie all’eccellente qualità del loro cacao. E’ con le fave di questo cacao che i migliori chef del mondo producono i loro dolci al cioccolato. Purezza, grazie e gusto distinguono la varietà del cacao di São Tomé che sbarcò per la prima volta in Africa nel 1822.