Si chiama Cascarilla la seconda new entry di The Bitter, The Better studiata da Mio Lab, cocktail bar di Park Hyatt Milano.
Dopo il lancio a febbraio di Saffron quindi, la collezione di bitter in edizione limitata si arricchisce con una nuova etichetta dalla nota piccante, derivata da una pianta aromatica, la Cascarilla per l'appunto, diffusa soprattutto nelle Bahamas e in alcune isole delle Antille e conosciuta per le sue proprietà corroboranti che la rendono un ingrediente perfetto per la miscelazione.
Da qui nasce l’idea del team, capitanato da Alessandro Iacobucci Vitoni - Bar & Lobby Manager di Park Hyatt Milano - di integrarla nella ricetta del secondo bitter firmato Mio Lab: l’aggiunta della Cascarilla conferisce un sentore erbaceo e fresco, che si amalgama con le botaniche e gli estratti che compongono la formula (in questo caso arancio amaro e dolce, assenzio romano, china, colombo, genziana, quassio e rabarbaro cinese), in un equilibrio perfetto di gusti e profumi. Questo bitter, dal colore rosso intenso, trova la sua dimensione ideale in versione shakerata e servita in coppa fredda.
A Cascarilla e Saffron si sommerà un'ultima formula, la terza in ordine di apparizione, che verrà svelata nei prossimi mesi e che completerà la collezione.