Frutta, fiori, foglie di erbe aromatiche, infusi ed estratti. Sono questi gli unici ingredienti MaGiKa li ki dō, la nuova linea di botanical cordial, creata tra le Alpi del Friuli Venezia Giulia da da Silvia Centanni, Luigi Faleschini e Gegam Kazaris, rispettivamente un produttore di bevande alcoliche ed analcoliche, un trasformatore di frutta, erbe ed ortaggi ed un bartender. Il cordial è completamente naturale, senza elementi artificiali e a basso contenuto di zuccheri.
«Il nostro prodotto contiene solamente frutta, fiori e foglie di erbe aromatiche infusi ed estratti per concentrare tutto il profumo, il sapore e l’essenza della natura in una bottiglia - dichiara in una nota stampa Silvia Centanni, co-fondatrice di MaGiKa Srl -. Abbiamo tolto tutto ciò che è artificiale, come aromi, coloranti, conservanti o concentrati, per ottenere un botanical cordial naturale, a basso contenuto di zuccheri e totalmente analcolico. Una scelta che risponde alle nuove esigenze del mondo della ristorazione e della mixology, oltre che al gusto di una clientela sempre più orientata verso prodotti autentici, naturali ed analcolici».
Il processo produttivo per creare il cordial è a km 0 e la sua natura vegetale è incarnata nel significato del suo nome. Infatti, Li rappresenta abbondanza, consapevolezza e territorialità, ad indicare la composizione generosa di ingredienti integri e non trattati come erbe, fiori e frutta, raccolti ed infusi. Ki significa energia, vita e terra, ad evocare l’importanza di ascoltare i cicli naturali, le fasi lunari e il ritmo delle stagioni per scegliere i giorni ideali di infusione. Dō, termine giapponese che significa “La Via”, simboleggia equilibrio ed armonia, sintetizzando la profonda conoscenza degli ingredienti per creare un’esperienza gustativa unica.
«Il nostro processo artigianale, a km0, ci permette di controllare ogni fase dell’estrazione e dell’infusione della materia prima, garantendo uno standard qualitativo e gustativo - continua Luigi Faleschini, co-founder di MaGiKa Srl, - Ogni ingrediente del nostro botanical cordial è 100% naturale ed organico, totalmente vegetale».
I primi tre botanical cordial firmati MaGiKa sono Elderflower Botanical Cordial (a base di fiori di sambuco), Basil Botanical Cordial (a base di foglie di basilico) e Pomegranate Botanical Cordial (a base di frutti di melograno). «Oggi, il mondo mixology internazionale ha bisogno di prodotti di alta qualità, che si distinguono non solo per il loro aroma o gusto, ma anche per il modo in cui vengono realizzati. Il nostro obiettivo è quello di ridurre al minimo l’intervento umano, lasciando che la natura si esprima in tutta la sua purezza di colori, sapori e profumi. MaGiKa li ki dō è un botanical cordial che può essere consumato in qualunque modo, dalla bevanda rinfrescante e dissetante a un ingrediente per cocktail e mix alcolici ed analcolici», conclude Gegam Kazaris, co-fondatore di MaGiKa e bartender.
MaGiKa li ki dō sarà presentato in Italia a Beer & Food Attraction, in programma dal 16 al 18 febbraio 2025 a Rimini, presso il padiglione C2, stand 045, dove Gegam Kazaris proporrà alcune delle sue creazioni a base del cordial.