Se il lavoro vi ha costretto dietro il bancone anche durante i mesi estivi, vogliamo fornirvi un po’ di sollievo con un viaggio all’estero di fantasia, sperando che il nostro tour possa suggerire qualche utile idea da mettere in pratica nell’attività quotidiana.
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David Migliori[/caption]
Partiamo da Valencia,una meta spesso trascurata e invece molto interessante, non solo perché è la città in cui è nato il piatto spagnolo per eccellenza, la paella, ma anche perché è una realtà in grande trasformazione, con una vivace scena gastronomica, chef creativi e bar che puntano su intrattenimento e cultura. Ci si sposta di poco e siamo ad Ibiza, di cui tutti conoscono la vivace vita serale. Abbiamo invece voluto far luce sui locali più trascurati quando si pensa alle frenetiche notti dell’isola, quelli che accolgono i turisti prima che vadano a fare “serata”. Torniamo di nuovo sul continente iberico con una approfondita guida ai sapori dell’affascinante e calda Andalusia, con tante informazioni e curiosità.
Stanchi del clima mediterraneo? Vale la pena spostarsi a nord, a Bergen, località norvegese che merita attenzione per la sua vocazione all’ospitalità professionale e per una serie di proposte – di ristorazione e cocktail bar – che possono fornire utili suggestioni. Restando in tema di turismo, tornando però a casa nostra, ci siamo chiesti fino a che punto chi lavora nel settore dell’ospitalità sia in grado di comunicare in maniera adeguata con i clienti che arrivano dall’estero. Detto in altri termini, barman e ristoratori conoscono abbastanza le lingue straniere, in primis l’inglese?
Per affrontare il dossier dedicato alla prima colazione è il caso di sedersi comodi e di prendersi il giusto tempo perché sono tanti i temi di cui si parla : non mancano i dati sulle preferenze dei consumatori, consigli su come presentare al meglio le offerte della mattina, i nuovi prodotti delle aziende e proposte alternative a quelle tradizionali. Visto che si parlava di comodità, è ora di presentare uno dei pezzi forte del mese: l’inchiesta sul boom dei cocktail a base cannabis, consigliati proprio per i positivi effetti rilassanti. Parliamo ovviamente di canapa legale, per intendersi quella con basso contenuto THC, che non provoca alterazioni mentali ma garantisce relax. Diamo la parola ai bartender e alle loro proposte, con pratici suggerimenti e immancabili ricette. Sempre in ambito mixability, i nostri lettori più ambiziosi, che coltivano da tempo il sogno di partecipare a competition a base di cocktail, non si lasceranno sfuggire i consigli su come fare bella figura in gara e magari, perché no?, addirittura su come riuscire a vincere…
Infine suggeriamo alcuni libri dedicati alla mixability. Secondo noi possono essere apprezzati sia da esperti barman che da giovani alle prime armi o da semplici appassionati di miscelazione…