Con oltre 20 anni di consulenza nel settore alle spalle, la Tea Stylist Francesca Natali (www.francescanatali.me) ci svela alcune curiosità sul tè. A seconda del metodo di lavorazione e del grado di ossidazione, il tè si divide in sei varietà: Verde, Bianco, Nero, Giallo, Oolong o Puerh. A fare la differenza tra una qualità e l’altra è poi la zona di coltivazione della Camellia Sinensis che, come il terroir per il vino, incide su aromi, profumi e proprietà. Come è noto, i principali produttori sono Cina, Giappone e India. Di certo, le considerazioni salutiste hanno favorito l’affermazione di alcune varietà, in particolare il tè verde dalle spiccate proprietà antiossidanti. Negli ultimi anni è diventato di gran moda il matcha, un derivato del tè verde giapponese in polvere di antichissima origine. L’ultima tendenza, però, è quella di usare tè verdi aromatizzati allo zenzero.
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