Baristi, caffetterie e professionisti del fuori casa possono segnalare la torrefazione che merita di essere presa in considerazione per la nuova edizione della Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia. E per le torrefazioni sono aperte le candidature ufficiali
La nuova edizione della Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia 2027 nasce con un obiettivo chiaro: raccontare il caffè italiano non solo dal punto di vista delle torrefazioni, ma anche attraverso lo sguardo di chi il caffè lo sceglie, lo prepara e lo serve ogni giorno. Per questo MixerPlanet apre una call dedicata ai lettori, ai baristi, alle caffetterie e ai professionisti del fuori casa: qual è la torrefazione che, secondo voi, merita di essere presa in considerazione per la Guida 2027? Non si tratta di una classifica popolare né di un voto automatico. Le segnalazioni raccolte saranno uno strumento di ascolto del mercato, utile a intercettare realtà, miscele e torrefazioni che vivono ogni giorno nel lavoro dei bar e delle caffetterie italiane.
La Guida, giunta alla quinta edizione, uscirà in libreria a novembre 2026 ed entra in una nuova fase editoriale con Bibliotheca Culinaria e l’ecosistema Edra Edizioni, in sinergia con Mixer, Distribuzione Moderna e Ristorazione Moderna. Tra le novità dell’edizione 2027 ci saranno anche nuovi riconoscimenti dedicati al miglior caffè per il cappuccino e al miglior caffè per la mixology, oltre alla segnalazione delle migliori caffetterie italiane dove degustare i caffè premiati.
Sei un barista o lavori in una caffetteria?
Puoi segnalare la tua torrefazione del cuore compilando il form qui sotto.
Ti verrà chiesto di indicare:
i tuoi dati;
la torrefazione che vuoi candidare;
la miscela che consiglieresti;
una breve motivazione, se vuoi aggiungerla.
QUI il form
Sei una torrefazione?
Le torrefazioni italiane possono partecipare ufficialmente alle selezioni della Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia 2027 seguendo questi passaggi:
Scaricare e compilare la scheda anagrafica di adesione
Consultare il regolamento della Guida
Preparare le referenze di caffè da inviare secondo le modalità previste
Inviare la documentazione richiesta all’indirizzo: guidacaffe@quine.it
L’ingresso in Guida non è automatico: vengono recensiti esclusivamente i caffè che superano gli standard qualitativi definiti dal regolamento.
La valutazione continua a basarsi sul sistema dei Macinini:
1 Macinino per un caffè buono
2 Macinini per un caffè ottimo
3 Macinini per un caffè eccellente.
Leggi il REGOLAMENTO
Scarica la SCHEDA ADESIONE
Leggi le istruzioni per la SPEDIZIONE dei caffè da assaggiare
Per ulteriori informazioni: guidacaffe@quine.it
Il caffè italiano sta cambiando. Cambiano i consumi, i metodi di estrazione, il ruolo del cappuccino, il dialogo con la mixology e il modo in cui le caffetterie costruiscono la propria identità. Ora tocca anche a chi lavora dietro al banco contribuire a raccontarlo