Per rispondere alle diverse esigenze dei professionisti della ristorazione, DalterFood Group propone una gamma completa di blend, da quelli che contengono DOP come Parmigiano Reggiano e Pecorino a quelli adatti a chi segue un’alimentazione vegetariana.
Perfetti per arricchire sapori e ricette, i mix vanno scelti con attenzione a seconda del risultato finale che si vuole ottenere. Ogni blend della gamma di DalterFood Group è stato studiato dal reparto Ricerca&Sviluppo per andare incontro ai bisogni dei propri clienti in termini di:
- doratura uniforme, che conferisce al piatto una piacevole colorazione dorata in superficie;
- effetto filante, cioè la capacità di sciogliersi mantenendo tuttavia struttura e compattezza;
- perfetta gratinatura, in grado di dare croccantezza in superficie, senza asciugare eccessivamente la preparazione;
- capacità di condimento, che garantisce gusto e sapidità al piatto.
DalterFood Group propone dunque diverse miscele di formaggi duri grattugiati ognuna con caratteristiche proprie ben definite, organolettiche o funzionali, che le rendono più adatte per determinate ricette. Che si tratti di ottenere la migliore gratinatura per una gustosa lasagna, insaporire il ripieno di una pasta fresca o bilanciare il gusto di un sugo o un pesto, grazie alla profonda conoscenza dei comportamenti dei propri prodotti in ogni situazione come refrigerazione, surgelazione o diversi tipi di cottura, l’azienda offre la giusta soluzione per soddisfare ogni esigenza.
Forniti in pratici sacchi che consentono di preservare l’aroma e il gusto, e di ridurre gli sprechi, i blend di formaggi grattugiati di DalterFood Group sono un alleato per catene di ristorazione, fast food, nonché tutti i professionisti del food service.