È la famiglia Massari la vincitrice del bando per la concessione di porzione dell’ex Casinò di Gardone Riviera. L'obiettivo, come racconta il maestro del dolce a Mixerplanet, è di aprire alla pasticceria e alla ristorazione Palazzo Wimmer, recuperato dopo 20 anni grazie ad un lavoro di restauro, ed oggi utilizzato come teatro e sala polifunzionale dove vengono ospitati eventi e rassegne organizzate dal comune della cittadina.
«Il concept del locale ruoterà attorno al cibo e al contesto dell’ospitalità - racconta Massari - Oltre al ristorante, ci sarà un terrazzo, che in estate verrà utilizzato per gli aperitivi». Non mancheranno, poi, gli eventi culturali, le esposizioni, le rassegne e i festival in collaborazione con il Comune, nel teatro confinante al Palazzo. «Utilizzeremo il teatro per convegni di lavoro e spettacoli, adeguandoci a tutte le possibilità italiane e straniere», continua il pasticcere.
Il locale impiegherà diverse persone del mondo dell’ospitalità. «Abbiamo affidato la cucina ad un giovane chef, già di esperienza e prestigio, col quale costruiremo le nostre proposte condividendo creatività e analisi gastronomica», spiega Massari in una nota stampa. «La struttura completa recluterà oltre 30 persone, che saranno scelte tramite una gara d’appalto. Per quest’anno apriremo solo il bar», afferma a Mixerplanet.
Oltre a lavori di ristrutturazione e ammodernamento che porteranno all’apertura della struttura nel primo semestre del 2025, sono previste anche le iniziative di marketing territoriali per la promozione del territorio.