Voglia di sorprendere i clienti? Guardate il tutorial dello chef Giancarlo Morelli per scoprire come preparare il suo Club Sandwich Inside Out.
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«Ho scelto di insegnarvi questa ricetta perché il panino gourmet è ideale per diversificare l’offerta. Nella vita di tutti i giorni, ormai, quasi nessuno a pranzo ha il tempo di trascorrere tre ore a tavola. Se introdurrete 
tra le proposte almeno un paio di panini offrirete una ristorazione più immediata, contenuta nei costi e di facile approccio, assecondando i gusti di tutti i palati», spiega lo chef bergamasco una stella Michelin, classe 1959. Che, dopo una lunga gavetta, nel 1993 ha aperto a Seregno il suo Pomiroeu, ovvero “pometo” in dialetto locale, in un’antica corte a Seregno. Senza rinunciare, però, a mantenere i suoi hobby, in particolare golf e sci. Vicepresidente dell’Associazione Ristoratori Golfisti, è anche ambasciatore della Chef’s Cup, la kermesse di alta cucina, sport e lifestyle che si svolge dal 2004 in Alta Badia tra dibattiti, incontri, approfondimenti, dimostrazioni e lezioni di cucina. «La manifestazione è nata quasi per gioco, in occasione di una merenda tra amici chef: se all’inizio gli ospiti si contavano sulle dita di una mano, oggi richiamiamo oltre 60 cuochi». Tra i protagonisti della Chef’s Cup 2015, che si terrà dal 18 al 23 gennaio, il peruviano Virgilio Martinez e gli italiani Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Enrico Bartolini e Felice Lo Basso.