Si terrà il prossimo 21 marzo a Milano la finale italiana del primo Clairin World Championship, competition promossa da The Spirit of Haiti per far incontrare la cultura e lo spirito di Haiti con la sensibilità della mixology internazionale. Ad Haiti infatti non esiste il bere miscelato e il rhum, che qui chiamano Clairin, viene consumato liscio. L’obiettivo della competition che prevede una prima selezione, una finale italiana e una finale internazionale ad Haiti, è quello di far conoscere e valorizzare i Clairin e il vero spirito haitiano: la naturalità, l’essenzialità, l’esuberanza, la gioia.
I rhum utilizzati saranno il Clairin Sajous, il Clairin Vaval e il Clairin Casimir. Tre rhum, tre uomini, tre produzioni artigianali caratterizzate dall’utilizzo di varietà di canna originarie, nessuna chimica in agricoltura, fermentazioni spontanee senza lieviti selezionati, distillazioni “arcaiche” e nessuna filtrazione. Per accedere alla prima selezione italiana i partecipanti dovranno proporre, entro il 1 marzo prossimo, una ricetta o un serve riprendendone la preparazione in un breve video che dovrà contenere anche uno speech in cui ciascuno dovrà spiegare ciò che ha colto dello spirito di Haiti e che cosa significa lavorare con i Clairin. Nel rispetto dello spirito haitiano ai partecipanti è stato richiesto di non utilizzare tecniche innovative (sferificazioni, affumicature e simili).
I candidati migliori accederanno alla finale italiana del 21 marzo e in quell’occasione sfideranno sette ospiti coinvolti direttamente da The Spirit of Haiti: Jimmy Bertazzoli, Edoardo Nono, Vincenzo Mazzilli, Angelo Canessa, Leonardo Leuci, Flavio Angiolillo, Andrea Attanasio, sette grandi bartender che, insieme ai partecipanti selezionati, si contenderanno l’accesso alla finale internazionale ad Haiti interpretando lo spirito haitiano attraverso i Clairin. Il vincitore volerà infatti ad Haiti dove, dopo un tour di una settimana tra distillerie sperdute e piantagioni di canna da zucchero, si terrà la finale mondiale della competition con la partecipazione di bartender di fama internazionale.
Per saperne di più sul Clairin World Championship e sulle modalità di partecipazione si può visitare il sito dedicato o la pagina Facebook Clairin The Spirit of Haiti.