Torna l’appuntamento della Gelateria Sir Oliver a Novate Milanese, premiata dalla guida del Gambero Rosso con il massimo punteggio dei Tre Coni. Il 3 e 4 Ottobre 2026 il Maestro Maurizio Poloni e la moglie Antonella Olivieri, la figlia Laura e il genero Fabio, daranno vita alla dodicesima edizione di Cioccolato Show, la due giorni dedicata alla cultura del cioccolato sotto forma di gelato.
Con ben 32 gusti dedicati a sua maestà il cioccolato, si tratterà di una vera e propria celebrazione del gusto e dell’artigianalità. Quest’anno in particolare si punta a riscrivere le regole della degustazione con un tema d’avanguardia assoluto: un viaggio nel tempo dal passato al futuro passando ovviamente per il presente. L’altra novità di questa edizione 2026 riguarda la ricerca della materia prima. Per l’occasione il laboratorio di Sir Oliver utilizzerà referenze di cioccolato Monorigine e Gran Cru mai impiegati in nessuna delle precedenti edizioni. Una scelta che permetterà sia ai clienti storici che agli intenditori di scoprire sfumature di gusto, acidità e note tostate totalmente inedite: Gran Cru Guatemala Chimelb 100%, Bagua Nativo 81%, Idukki 70% o ancora il Monorigine Uganda 78%.
Come sempre sarà un appuntamento speciale perché dedicato a tutti, anche agli intolleranti al lattosio e al glutine che avranno molti gusti a disposizione, con una scelta impegnativa dal punto di vista tecnico ma coraggiosa e inclusiva, pensata per rendere l’esperienza accessibile a chiunque, senza compromessi sulla qualità. Il cioccolato, in purezza o in abbinamento alle migliori materie prime, darà forma a grandi classici e gusti originali e innovativi tra i quali spiccheranno alcuni gusti unici.
Il Cioccolato Show è sicuramente l’evento più goloso dell’anno ma è soprattutto un importante appuntamento con i nostri affezionati clienti che vivono con noi l’atmosfera magica che si assapora in questa due giorni dedicata al gelato al cioccolato. Io e Maurizio, con Laura e Fabio ed il nostro staff, viviamo ogni anno con emozione il momento magico in cui apriamo la porta al nostro pubblico che si ferma di fronte ai 32 gusti esposti in vetrina, quasi fosse un palcoscenico. Per me è un momento di gratificazione che mi concedo quasi a suggellare la passione e l’impegno che ha reso possibile il risultato finale; per un attimo ripercorro tutte le fasi che l’hanno preceduto, dall’ideazione all’organizzazione, dalla ricerca delle materie prime per ottenere i migliori abbinamenti possibili alla stesura della lista gusti che poi passa nelle mani di Maurizio per la ricettazione, gusto per gusto, e di Fabio che uno per uno li realizza con l’attenzione per ogni minimo dettaglio. Ecco, questo è il momento che mi rende veramente orgogliosa del nostro lavoro e di come lo svolgiamo ogni giorno.
Antonella Olivieri, titolare Gelateria Sir Oliver
Il cioccolato, declinato in 32 varianti tra nuove proposte e nuovi abbinamenti, verrà così presentato:
la vetrina con 16 gusti dedicati al Presente, questa sezione celebra la perfezione e la cremosità della tradizione italiana firmata Sir Oliver. Spiccano l’iconico “Gianduia Sir Oliver”, “Il Nostro Tartufo” o “La nostra Sacher” con ricettazioni ad hoc.
Una vetrina con 8 gusti dedicati al Passato e all’archeologia del gusto fino all’era della gelateria moderna. Ci saranno il “Seme Sacro - fondente con granella di fave di cacao” o il “Seme in Purezza – con Cioccolato di Modica utilizzato a freddo”.
Ed infine la terza vetrina con 8 gusti dedicati al Futuro, la più dirompente dell’evento secondo la famiglia, secondo cui il gelato del futuro andrà letteralmente progettato e si muoverà verso tre direttrici ben precise: sostenibilità, benessere funzionale e personalizzazione tecnologica.
Le abitudini di consumo stanno ridefinendo sia l’aspetto e la consistenza (la forma) sia le combinazioni di sapore (i gusti). Per la prima volta Sir Oliver rompe gli schemi della degustazione classica con gusti che regalano illusioni ottiche come Paradosso Bianco – “inganno gli occhi”, Effetto Shock – “Ascolta il Cioccolato”, Il Fumo del Futuro ma anche il Pistacchio salato, affumicato con agrumi e note tostate.
Oltre che nelle classiche selezioni da 6 o 12 gusti, vaschette, coppette e coni, il “futuro” potrà essere degustato sotto forma di cubotto da 500 gr (1 o 2 gusti). Una novità originale di quest'edizione per ribadire la nostra convinzione che il gelato artigianale del futuro dovrà andare oltre il cono e la coppetta per vestire anche nuove forme più smart o più idonee agli stili di vita che cambiano velocemente.
Antonella Olivieri, titolare Gelateria Sir Oliver
Anche tutte le decorazioni, compresi i crumble, le marmellate, i topping e le ganache saranno realizzati home made, perché l’artigianalità non è una parola ma una scelta quotidiana.
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