Marino Gurizzan della Birreria 58 di Rodengo Saiano in provincia di Brescia è il vincitore dell’edizione 2020 della Burger Battle italiana, l’appassionante sfida all’ultimo burger alla terza edizione, organizzata al Beer Attraction di Rimini da Lantmännen Unibake Italia con il brand Pastridor, secondo gruppo europeo nel settore della panificazione, Heinz, il brand famoso in tutto il mondo per le sue iconiche salse, in particolare il suo Tomato Ketchup dal gusto inconfondibile, e Ham, Ambasciatori dell’Ham-Burger Gourmet con oltre 20 razze pregiate, in collaborazione con Warsteiner, la birra premium pilsner tedesca dal 1753, Bmfood con Beyond Meat, la carne vegana più famosa del mondo, e Tulip, il colosso danese della lavorazione della carne.
Gurizzan ha avuto la meglio su altri 8 burger chef finalisti, provenienti da tutta Italia, che si sono affrontati lunedì 17 febbraio nella grande arena di Beer Attraction in uno spettacolare showcooking. Mentre Alfonsina Esposito, chef del Ristorante Miriù di Colliano (SA) si è aggiudicata dalla giuria il premio della critica per la tecnica utilizzata (affumicatura) nel suo panino semifinalista Nostrano, con carne di bufalo Ham, Pane Skyr Lantmannen, salsa bacon heinz, funghi porcini, provolone podolico, tartufo nero e finocchio caramellato.
Nelle avvincenti fasi eliminatorie otto chef hanno proposto una ricetta esclusiva, espressione del loro miglior burger gourmet. I tre finalisti, che si sono sfidati in una battaglia all’ultimo burger, hanno invece affrontato una prova, a sorpresa, battezzata “Out of the box” improvvisando un burger gourmet utilizzando almeno 5 dei prodotti contenuti nella scatola: sale di Cervia, ricci di mare (in scatola), platano, Lemongrass, zafferano in pistilli, bottarga, cima di rapa, tartare di gambero di Mazara di Ham, yellow mustard di Heinz, e il nuovo panino Bbq Pastridor Lantmannen.
Marino Gurizzan ha 36 anni ed è nato a Brescia dove vive e lavora come Chef di riferimento presso la Birreria 58 di Rodengo Saiano (BS). Ha vinto con Surf&Turf: panino Skyr di Lantmännen, hamburger 200 gr Marchigiana di Ham, yellow mustard di Heinz, sale di cervia, Tartare di Gambero rosso di Marzara, insalata, cima di rapa saltata in padella e zafferano in pistilli. In finale si è aggiudicato il titolo di Re dell’Hamburger nello scontro diretto con Domenico Rizzardi di Ciccio’s Smoke&Bbq – Truck Food e Giovanni Deleo del Burger Eat di Mesagne.
Oltre ai tre finalisti, hanno partecipato alla sfida Daniele Barra, chef del risto-bar/pub Excalibur di Revello (CN), Alfonsina Esposito, chef del Ristorante Miriù di Colliano (SA), Massimo Grassia, chef del food truck TrattoriaMA’, Giancarlo Torreani del Be Steak - The Burger Bar a Rho Fiera (Milano) e Giacomo Delle Cave, titolare e chef dello Sturgis-Beerhouse di Briusciano.
A coronare il Re del Burger Gourmet una giuria professionale, composta da Giuseppe Imperatore, Food Blogger PeppeFoodie, Matteo Figura ricercatore di mercato dirigente del settore Foodservice Italia per NPD, Rodolfo Guarnieri, Giornalista di Bargiornale, Davide Arico’ direttore acquisti di My chef, Ivan Totaro, imprenditore, fondatore del format Hamerica’s, Michelangelo Citino executive chef del suo omonimo ristorante, Venerando Valastro, Chef Semifinalista a “I re della griglia” su Dmax, e Antonio De Lauro, vincitore dell’edizione 2019 di Burger Battle Italia.
L’evento è stato presentato da Filippo Polidori, food guru, presentatore e autore di importanti progetti dedicati al food, idetore e creatore del programma tv Rimini street Food. Il Re del Burger Gourmet 2020 si è aggiudicato Il titolo di Re dell’hamburger Gourmet e sarà il volto di Burger battle per tutto il 2020.