Come cambia l’approccio al caffè dopo aver vissuto in prima persona la filiera, dalla semina alla torrefazione? E dopo aver vissuto il lavoro che c’è dietro un chicco e incontrato le persone che lo lavorano, quale dovrebbe essere il prezzo della tazzina?
Dal prezzo della tazzina alla sostenibilità, ecco cosa ha scoperto un giovane barista dopo aver partecipato all’Aromateller Expert Campus, il viaggio di formazione e conoscenza svoltosi lo scorso novembre in Honduras.
Intervistato dal coffee expert Andrej Godina, al termine dell’esperienza in una torrefazione di San Pedro Sula, ecco le impressioni di Gioele Puglisi.
https://youtu.be/_g4JXuZyr40