L’Abbazia di Polirone a San Benedetto Po (Mantova), complesso monastico datato XI secolo, è già pronta ad accogliere i Lambruschi di eccellenza per l'ottava edizione di Lambrusco A Palazzo.
Il 6 e il 7 maggio, i chiostri dei Secolari e di San Simeone, location cadenzata e ritmata da archi e mattoni, sarà colorato da 150 etichette di Lambrusco in tutte le sue sfumature e sfaccettature, ideale sia per esperti che per appassionati.
L’evento è organizzato da ONAV Mantova e La Strada dei Vini e Sapori Mantovani con il patrocinio e la collaborazione del Comune di San Benedetto Po, un sodalizio che unisce in un abbraccio cibo e vino della zona del mantovano, modenese, parmense e reggiano, culla del Lambrusco e di numerosi e gustosi prodotti tipici. Durante l’evento, infatti, sarà possibile assaggiare una specialità gastronomica d’eccellenza a cura della Pro Loco Teofilo Folengo: il salame cotto sotto la cenere di San Benedetto Po, unico nel suo genere per armonia di sapori e modalità di cottura caratteristica.
Dopo tre anni di pausa, l’edizione del 2023 sarà un vero e proprio inno all’autenticità e alla naturalezza grazie anche all’area “Indigeno” dedicata all’assaggio di Lambruschi bio prodotti con lieviti spontanei autoctoni, provenienti dalle 4 province. Sono Lambruschi ancestrali, strettamente legati ai processi naturali di fermentazione, che danno vini diversi l’uno dall’altro e diversi da loro stessi di anno in anno.
L'ingresso presso il chiostro dei Secolari avrà il costo di 12 € prezzo intero, 10€ ridotto per soci ONAV, AIS, FISAR, FIS, ASPI, WSET.