Il Grand Hotel Principe di Piemonte, storico hotel che si affaccia sul lungomare di Viareggio, è così raffinato da essere membro di Small Luxury Hotels of the World, brand che raccoglie gli alberghi più prestigiosi nel mondo.
Sorto nei primi anni Venti, riaperto nel 2004 dopo due anni di restauro conservativo, offre 106 camere e soprattutto due ristoranti che hanno contribuito alla sua fama, il Regina e Il Piccolo Principe.
Quest’ultimo, situato nella suggestiva cornice del roof all’ultimo piano, ha appena ottenuto la seconda stella Michelin grazie al giovane chef Giuseppe Mancino, classe 1981. Sono solo trentanove i locali italiani (e appena quattro i toscani) a potersi fregiare di un riconoscimento così prestigioso. Aperto da aprile a ottobre, solo a cena, Il Piccolo Principe è però a disposizione per eventi e banchetti privati, anche durante il periodo di chiusura.