Aprirà in primavera nel cuore della Capitale, di fronte agli Horti Sallustiani, Yezi Rome, un nuovo ristorante pan-asiatico che vuole combianre arte, musica, cucina e mixology. La supervisione del menù è affidata al concept chef Werner Seebach affiancato dall’head chef Giordano Gianforchetti, già chef del Wunderkammer e del J.K. Place Roma. A guidare la sala saranno invece Davide Ludovico Valaydon, restaurant & bar manager, ex Zuma, e il restaurant manager Nicolò Andrenacci.
Dagli small bites, alle sashimi salads fino ai mains come il wagyu ishiyaki: l’esperienza gastronomica di Yezi si baserà sulla condivisione e sui principi della cucina orientale, fondati sul concetto di equilibrio tra sapori, consistenze, fragranze e colori che si esaltano e si completano. A completare l’esplosione di gusto della cucina di Yezi sarà il cocktail bar, con la direzione di Alessandro Manello (Group Bar Manager) e di Gianluca Mantovani (Head of Mixology).
Yezi si ispira al modello delle tea house asiatiche e per questo proporrà tè ricercati e monorigine, prevalentemente provenienti da Cina, Giappone e Taiwan. L'ampia selezione di tè sarà completata da una proposta di piccola pasticceria, creando una perfetta armonia tra sapori orientali e occidentali.
Il ristorante, che farà parte del nuovo hotel a cinque stelle art’otel Rome Piazza Sallustio disegnato da Eyal Shoan di Digital Space, sarà impreziosito dalle opere dell’artista romano Pietro Ruffo, da poco nominato artista dell’anno da Inside Art, e scelto come Signature Artist di art’otel Rome Piazza Sallustio. Yezi ospiterà diverse opere di Ruffo, dalla Library of the Map of Rome ispirata ai suoi lavori per la Biblioteca Apostolica Vaticana, agli azulejos con Le Costellazioni di Roma sulla terrazza del ristorante, esposta al sole tutto l’anno, fino alla maestosa Antropocene esposta nella sala privata da 16 posti del ristorante.