Illycaffè, l’azienda leader globale nel segmento del caffè di alta qualità, è partner ufficiale dello European Star Day 2018 organizzato dalla guida Michelin a Budapest. Nel corso dell'evento, alcuni chef stellati hanno avuto l'opportunità di sperimentare il Personal Blender, la macchina brevettata da illy e presentata per la prima volta come prototipo al Coffee Cluster all'Expo Milano 2015. Grazie alle conoscenze integrate nella macchina e alla guida di un esperto dell'Università del Caffè, gli chef possono combinare le diverse caratteristiche del caffè Arabica con l'obiettivo di creare un nuovo blend corrispondente al proprio stile personale e basato sulle proprie preferenze sensoriali e di gusto.
Il Personal Blender fa parte del programma Illy Chef Ambassador, un progetto dedicato ai protagonisti dell’alta cucina che desiderano creare esperienze gastronomiche indimenticabili anche attraverso l’uso del caffè. Impegnata fin dal 1933 nella missione di creare il miglior caffè del mondo attraverso un blend esclusivo, Illy collabora con un selezionato gruppo di chef stellati per sviluppare blend di caffè estremamente personalizzati.
"Sono orgoglioso di portare nel tempio degli chef stellati la grande esperienza di Illy nella selezione dei migliori caffè Arabica del mondo", ha detto Massimiliano Pogliani, AD di Illycaffè. "La nostra catena di produzione, famosa per l’attento monitoraggio di tutte le fasi necessarie a garantire la migliore qualità possibile, così come la nostra esclusiva procedura di tostatura, rappresentano la base dei "blend personalizzati" che verranno creati. Essi sono il frutto di creatività, preferenze di gusto ed esperienza dei singoli chef, guidati in questo percorso di scoperta dagli esperti provenienti dalla nostra Università del Caffè".
Il blend personalizzato messo a punto da ciascun illy Chef Ambassador verrà servito soltanto nei ristoranti dello chef che l'ha creato, sotto forma di ingrediente innovativo per una ricetta specifica oppure come straordinaria esperienza sensoriale da gustare alla fine del particolare percorso gastronomico ideato dallo chef.