Per il settimanale appuntamento con I segreti del caffè espresso (in collaborazione con Trieste Coffee Experts) affrontiamo oggi l’importante tema della manutenzione delle attrezzature. Gianfranco Carubelli, CEO della Asachimici Snc (Puly Caff), ci spiega perché è fondamentale la pulizia della macchina da caffè e del macinadosatore.
1. Gli errori più comuni che i baristi commettono in materia di pulizia delle attrezzature.
[embed width="560"]http://youtu.be/-ViE17SjYyA[/embed]
2. Ogni quanto tempo vanno puliti la macchina da caffè e il macinadosatore?
[embed width="560"]http://youtu.be/qBATsSwINu4[/embed]
3. Ecco quali sono le conseguenze di un’errata pulizia delle attrezzature
[embed width="560"]http://youtu.be/y9H4zdlQEGQ[/embed]
(segue)
Già pubblicati
Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione
1) La macchina da caffè
2) Il macinadosatore
3) La purificazione dell'acqua
4) La temperatura dell'acqua