Un’elegante location presso la Fiera di Bolzano: è stata appena inaugurata, con 40 posti a sedere e altri posti coperti all'aperto, la FORST Brasserie 1857. L’ispirazione di Cellina von Mannstein per la realizzazione della Brasserie 1857 prende spunto dall’idea di un viaggio d’altri tempi a bordo dell’Orient Express. La posizione della Brasserie 1857 in prossimità della stazione dei treni di Bolzano Sud e vicina alla Fiera, invita per una sosta. La Fiera dovrebbe sempre essere un’esperienza, un luogo di modernità e d’ispirazione, con un pubblico dinamico costantemente in movimento. Entrati nella Brasserie 1857 inizia un viaggio unico: Non appena saliti “sul treno”, colpisce subito il curato allestimento. “Brasserie 1857 nasce combinando la modernità della Fiera con la tradizione di Birra FORST; il risultato è una reinterpretazione in chiave moderna dello stile FORST. La storia della nostra azienda si ritrova anche nel nome del locale: brasserie infatti significa “piccolo birrificio”. FORST da sempre è anche sinonimo di qualità e di grande ospitalità. Sono molto contenta che con la Brasserie 1857 siamo riusciti a creare in fiera un luogo d’ispirazione" racconta Cellina von Mannstein, membro del CdA di Birra FORST. La collaborazione tra Birra FORST e Fiera Bolzano ha inizio nel 1952. Birra FORST è anche Partner dei Bar all’interno della Fiera con una lunga tradizione di sponsorship che continua fino ai giorni nostri.
La Spezialbier-Brauerei FORST ha affidato la gestione della Brasserie 1857 ai signori Kurt Unterkofler e Günther Innerebner. Il menù offerto è contemporaneo, tipico e di alta qualità. Brasserie 1857 offre ai propri ospiti croissant e caffè, club sandwich, pasta fresca fatta in casa ed altre specialità. In accompagnamento si possono degustare le specialità birrarie di Birra FORST. Il ristorante è aperto da lunedì a sabato dalle ore 6.30 alle ore 21 e resta aperto anche durante tutti i giorni delle manifestazioni fieristiche.