Le tendenze della ristorazione che coinvolgono sala e cucina, ma anche le novità in campo gastro-sociale e le mode che influenzeranno i nostri acquisti. Il sito Fine dining lovers ha, come ormai consuetudine, individuato le tendenze che caratterizzeranno il 2017.
Qui vi anticipiamo in sintesi i 7 trend principali, rimandando al website per saperne di più.
- Rancido, ovvero l'Oliogastro
- Sapore liquido: l’avvento di centrifughe professionali, estrattori di succhi a freddo
- Pollice verde: erba, frutta e verdura si coltivano a casa
- Il ritorno del servizio
- Nikkei, dal Giappone con amore
- Contro la degustazione tiranna: torna di moda mangiare à la carte
- Gastro-farmacia: gli chef entrano in ospedale