Con un consumo totale annuo intorno ai 248 milioni di kg di prodotto tostato ed un giro d’affari alla produzione pari a circa 3,7 miliardi di euro, di cui un miliardo di euro destinati all’esportazione, il mercato italiano del caffè è uno dei più caratteristici e vivaci del settore food & beverage. Coffitalia® 2013-2014, il nuovo annuario della società Beverfood.com Edizioni di Milano, ricostruisce e aggiorna lo spaccato dell’intera filiera settoriale con riferimento a mercati e quadro competitivo, produttori e torrefattori, operatori del coffee trading, produttori di macchine del caffè e vending, fornitori di impianti e macchinari per la torrefazione, e ancora fornitori di packaging, di materiali per i punti di vendita, di servizi. Senza dimenticare catene di caffetterie, gruppi e operatori del vending, gruppi della grande distribuzione, della ristorazione e dell’ingrosso, associazioni settoriali in Italia e nel mondo, manifestazioni fieristiche.
L'annuario è articolato in quattro sezioni. La prima si concentra su mercati & prodotti e riporta innanzitutto il profilo del mercato nazionale, evidenziando l’analisi di importazioni, esportazioni, consumi per i vari canali di vendita, cui si aggiunge uno speciale sul comparto del caffè porzionato, in forte effervescenza. La panoramica sul mercato nazionale si completa poi con un servizio sul quadro competitivo italiano con un focus sui più importanti operatori del settore. A seguire, una panoramica sul mercato internazionale del caffè, che fornisce l’informativa essenziale sugli aspetti relativi a produzione di caffè verde, esportazioni e importazioni, consumi totali e pro-capite nelle diverse regioni, dinamiche dei prezzi e player internazionali. Infine, dopo un servizio sulla V edizione del “Coffee Experience”, la sezione si conclude con uno speciale dedicato alle varie tipologie di caffè verde, a cura dei f.lli Bazzara, con schede di presentazione per le varie tipologie, dall’Arabica lavato all’Arabica naturale, dal Robusta al Monsonato, dal Caracolito al Maragocype, senza tralasciare il decaffeinato e il biologico.
La seconda sezione è invece dedicata a produttori & torrefattori. Si tratta della parte più corposa del volume, nella quale trovano spazio oltre 800 schede informative sulle aziende italiane produttrici e distributrici di caffè e altri prodotti complementari di caffetteria. L’area si apre con la rubrica alfabetica dei produttori cui segue, per ognuna delle regioni italiane, la messa a fuoco delle varie aziende. Per ciascun produttore censito vengono fornite le informazioni anagrafiche, geografiche, telefoniche e relative a posta elettronica e sito, completate, laddove possibile, anche con altre informazioni sull’attività societaria, il management e le marche prodotte e/o commercializzate. Coffitalia è l’unica pubblicazione sul mercato che fornisce la mappatura completa di tutti i produttori operanti nel settore del caffè in Italia.
La terza sezione si occupa poi di fornitori specializzati: qui vengono censite e segnalate tutte le aziende che, a vario titolo, producono e forniscono impianti, macchine, beni e sevizi al mondo della produzione e della distribuzione e vendita di caffè e prodotti complementari. Dopo alcuni focus su importanti imprese di fornitura specializzata e la rubrica alfabetica di tutti i fornitori, l’area riporta la schedulazione delle aziende che operano nell’area della commercializzazione internazionale del caffè (importatori e crudisti, agenzie e brokers, case di spedizioni e imprese di trasporti, stoccaggio e assicurazioni); a seguire, la schedulazione delle aziende che operano nel settore della produzione di macchine del caffè, impianti vending e relativi ricambi e accessori. La mappatura dei fornitori si completa con la schedulazione dei fornitori di impianti per la lavorazione del caffè, dei fornitori di packaging, dei fornitori di arredi e materiali per i punti di vendita ed erogazione e, per finire, i fornitori di servizi per la produzione e la distribuzione. In totale, sono schedulate oltre 700 aziende di fornitura.
Infine l’annuario riporta una sezione riservata alla distribuzione dove sono inseriti i dati sui pubblici esercizi operanti in Italia, le catene di caffetterie (con servizio sui principali operatori in Italia e in Europa), i dati di mercato del vending e la segnalazione dei gruppi e degli operatori nella D.A. Sono inoltre riportati i Gruppi delle Distribuzione Organizzata, i Gruppi della Grande Ristorazione e i Gruppi dell’ingrosso. Vengono, infine, segnalate le associazioni settoriali operanti a livello internazionale, in Italia e nei principali mercati Paesi esteri europei, e le principali manifestazioni fieristiche che riguardano il settore caffeicolo.
Per la massa e la qualità delle informazioni riportate, Coffitalia® rappresenta un punto di riferimento importante ed un utile strumento di consultazione per tutti coloro che vogliono operare con consapevolezza nel settore e che comunque vogliono documentarsi sul complesso mondo del caffè, su cui l’Italia gioca un ruolo di primo piano nello scacchiere internazionale. L’annuario è disponibile per l’Italia sia in versione cartacea (al prezzo di 80 euro i.i.) sia in quella digitale (Pdf al costo di 48,80 euro ii.); per l’estero è invece disponibile solo quest’ultima. E’ possibile ordinare online l’annuario sul portale www.beverfood.com (sezione Negozio/Prodotti) o chiedendo il modulo d’ordine alla società telefonando al n. 02.283.717.