Bartender e bar manager Emanuele Genovese, ci racconta i cocktail che prepara al Purl, il primo speakeasy di Londra dove la multisensorialità è da sempre la padrona di casa.
NEGROILY
Un aperitivo con un tocco d’italianità in più, il classico che ha poi dato vita al Negroily No.2
Ingredienti
- Plymouth gin
- Cocchi di Torino
- Zucca rabarbaro
Preparazione
Shakerare tutti gli ingredienti, invecchiarli in una latta di olio extra vergine. Servire in un Old Fashioned glass con un pezzo di ghiaccio e un’oliva nera.
MOUNTAIN RETREAT
Come suggerisce il nome, questo è un cocktail perfetto per giornate fredde o come degna conclusione di una giornata sulla neve.
Ingredienti
- Borsci San Marzano
- Caffè Biscardi 1903
- Liquore all’uovo homemade
- Assenzio
Preparazione
Cocktail build direttamente in un bicchiere da assenzio. Aggiungere l’assenzio in fiamme.
La classifica degli spirits di Emanuele Genovese
VODKA: DOWN
Non viene promossa dai professionisti pur avendo clienti aperti ai nostri consigli...
GIN: UP
Sempre amato da tutti in Inghilterra, sta avendo un boom nel resto di Europa e del mondo già da un paio di anni.
CACHACA: DOWN
Non abbastanza sponsorizzata pur essendo un prodotto molto interessante. Chissà che con le Olimpiadi Rio 2016 non ci sia un boom inaspettato!
WHISKY: UP
Con l’avvento di Cina, India e Medio Oriente sta avendo ancora più vendite e pregio nel mondo.
Emanuele Genovese: cocktail al fumo di Londra