E’ Daniel Canzian il nuovo presidente di JRE-Jeunes Restaurateurs, l’associazione internazionale di giovani cuochi. Canzian succede a Daniel Lehmann, che ha fatto parte del gruppo dirigente di JRE per oltre un decennio, ricoprendone la carica di presidente negli ultimi sei anni.
«Assumere il ruolo di presidente di JRE-Jeunes Restaurateurs è per me un gradissimo onore, questa associazione rappresenta l’eccellenza e l'innovazione in cucina. Insieme ai miei colleghi porterò avanti la missione di coltivare giovani talenti e promuovere pratiche gastronomiche sostenibili di alta qualità», ha commentato lo chef, patron del DanielCanzian Ristorante di Milano.
Nel ruolo di presidente, Canzian desidera migliorare la collaborazione tra cuochi a livello globale, rafforzando le connessioni internazionali e promuovendo scambi e partnership interculturali per offrire nuove opportunità di crescita, ispirazioni e opportunità. Tra i suoi obiettivi c'è anche la promozione di pratiche sostenibili in cucina, essendo da sempre attento ai temi della sostenibilità e del rispetto delle materie prime; il sostegno di giovani talenti a cui fornirà la guida, le risorse e le piattaforme di cui hanno bisogno per affermarsi nel mondo della gastronomia, e infine l'innovazione nelle arti culinarie, promuovendo la creatività anche attraverso l'utilizzo di nuove tecnologie ma sempre nel rispetto della tradizione.
«Sta iniziando un nuovo entusiasmante capitolo per JRE-Jeunes Restaurateurs: la passione, la competenza e l'approccio lungimirante di Daniel sono esattamente ciò di cui la nostra associazione ha bisogno per continuare a crescere. Sono certo che, sotto la sua guida, JRE raggiungerà nuovi traguardi di eccellenza» ha detto Hans van Manen, ceo di JRE-Jeunes Restaurateurs.