Dream Whisky lancia sul mercato il suo primo blend che nasce dall’unione di cinque single cask americani prodotti con quattro diversi cereali antichi e quattro differenti tecniche di distillazione: il Creative Blend #1. Esso farà parte di un’ampia collezione dedicata all’American Whiskey, Creative Blend, che nel corso degli anni si arricchirà di etichette inedite e sempre differenti.
Il blend consiste in un assemblaggio di cinque botti, accuratamente selezionate da Dream Whisky e provenienti dalla nota distilleria Death’s Door nel Wisconsin, oggi dismessa. Particolari sono i quattro whiskey contenuti nelle botti, prodotti secondo ricette risalenti all’epoca del pre proibizionismo, con tecniche di distillazione sperimentali e con materie prime coltivate in loco, come mais, segale, orzo e grano.
Il progetto nasce dalla volontà di OnestiGroup Spa, distributore nel settore beverage, di realizzare un distillato complesso e di carattere, adatto sia per essere utilizzato nella ricettazione dei grandi classici della miscelazione americana che per essere degustato in purezza o nella versione on the rocks. A realizzarlo due realtà che hanno fatto della ricerca e della loro esperienza le basi su cui fondare le proprie attivita`: Dream Whisky, selezionatore e imbottigliatore di distillati nobili e Jerry Thomas Project, uno tra i primi fondatori dell’american bar in Italia.
La ricetta di Creative Blend #1
Creative Blend #1 è il primo blend della collezione ed è composto da quattro differenti tipologie di american whiskey. Ognuno di questi ha una particolarità che dona un profilo aromatico differente al blend.
Bourbon whiskey distillato a colonna Coffey, caratterizzato da una percentuale di mais maggiore, che dona al blend dolcezza e profondità. Un’ottima base sulla quale definire nuove linee aromatiche.
Rye whiskey distillato a bagno maria, con una percentuale di segale maggiore, che regala balsamicità, note speziate e un carattere irriverente al blend. I sentori freschi e floreali di questo spirito sono elemento fondamentale dell’eleganza complessiva di Creative Blend #1.
Single Malt whiskey distillato a pot still che grazie all’orzo conferisce complessità e dona una meravigliosa evoluzione nel bicchiere. L’orzo fonde la sua nobile linea aromatica e quella degli altri cereali, creando tra essi un equilibrio armonico e rendendo il blend un whiskey rivoluzionario.
Brewer Malt whiskey, uno spirito che racchiude al suo interno orzo distillato in pot still e grano distillato a colonna Coffey, che dona un’inaspettata nota vinosa che ricorda i frutti rossi. La quota di frumento presente in questo spirito bilancia l’acidità e funge da legante tra i diversi whiskey.
Note di degustazione
Al naso Creative Blend #1 si presenta piacevole e intenso. Al primo approccio si è pervasi da sentori vellutati che accarezzano i sensi con note di amarena e creme brulè. L’ampiezza e la grande evoluzione ci conducono a sentori di Argan e lievi note di muschio bianco, il finale vivace è un ricordo di peperoncino.
L’ingresso in bocca è pulito e armonico. Un gioco equilibrato tra dolcezza e acidità regala al palato note di cacao e more, l’alcol è ben integrato e l’evoluzione del gusto dona sentori verdi quasi resinosi arrivando al miele di castagno. Il finale riporta alla memoria profumi di frutta rossa e un piacevole richiamo ai fiori di Ibisco.
La gradazione alcolica è pari a 48.8% vol.