Con l’arrivo dell’autunno torna il momento della formazione per la scuola di Casa Optima, che forte di un'esperienza di 20 anni di training dei professionisti della gelateria, pasticceria, decorazione e beverage, ad ottobre riapre le sue porte per il nuovo anno accademico. Per rispondere con prontezza ai trend emergenti del mercato, la scuola presenta un’offerta formativa dinamica e su misura, ideale sia per i neofiti pronti a realizzare un nuovo sogno imprenditoriale, sia per i professionisti più esperti, che desiderano aggiornare le proprie competenze con le tecniche più avanzate.
Il corpo docente
Cuore pulsante di Casa Optima School è sicuramente il corpo docente, formato da professionisti selezionati che guidano i corsisiti passo dopo passo, mettendo a dispozione il proprio know-how nel settore affinchè ogni studente, alla fine del percorso, sia pronto a entrare nel mondo del lavoro o ad avviare la propria attività. Un supporto che non si esaurisce con l’ultimo giorno di lezione, ma che continua nel tempo grazie a servizi di consulenza e assistenza dedicati.
Il metodo didattico resta fedele alla formula di successo ‘one to one’, basata su classi a numero chiuso (massimo 12 partecipanti) e postazioni individuali completamente attrezzate per mettere subito in pratica ciò che viene spiegato dal docente.
Le quattro tipologie di corso
L’anno accademico 2026/27 propone quattro tipologie di corso, a cui si affiancano percorsi progettati con precisione sartoriale, tarati sul livello di competenza dell’allievo e sulle più recenti tendenze del settore. Un’attenzione che riflette la centralità del corsista, considerato un vero e proprio partner in un cammino di crescita condiviso.
L’ABC del Gelato, corso di primo livello, fornisce un'introduzione storica sull'evoluzione del gelato fino a oggi, la conoscenza e la scelta delle materia prime, l’utilizzo delle attrezzature professionali e la produzione pratica attraverso tecniche semplici per realizzare gelato artigianale e sorbetti. L’Arte del Gelato è un percorso di secondo livello strutturato per approfondire la conoscenza tecnica e la sperimentazione di pratiche avanzate di bilanciatura, nuove competenze di produzione, ricette per arricchire la proposta in vetrina e dare valore alla propria attività.
Il corso di pasticceria classica e moderna, Classici in evoluzione, è stato implementato con nuovi programmi e ricettari, come quello dedicato al trend della frutta realistica, decorazioni professionali e idee per ampliare le vendite nei periodi di festa, soluzioni gluten free, per aggiornare la propria vetrina con tecniche moderne.
Particolarmente apprezzati sono i Pacchetti Formativi, che si articolano in tre tipolgie: Gelateria d’Autore, un percorso pensato per chi inizia da zero e vuole apprendere metodo, tecniche e principi fondamentali per realizzare un gelato di qualità. Gelato Signature è il pacchetto rivolto a chi possiede già le basi e desidera ampliare il proprio know-how attraverso tecniche avanzate e lavorazioni di pasticceria classica. Un percorso che offre nuovi strumenti per personalizzare le creazioni, differenziarsi sul mercato e arricchire il punto vendita. Infine, Gelato Excellence, ossia la formazione più completa per sviluppare una visione a 360° del mondo gelato. Ideale per costruire una preparazione trasversale, ampliare le opportunità creative e sviluppare un'offerta moderna, completa e ad alto valore aggiunto.
Casa Optima School è pronta ad accogliere i suoi studenti in tutte le sedi del mondo - Italia, Germania, Ungheria, Rep. Ceca, Brasile, USA, Cile, Messico, UAE, Cina, Portogallo - dove i corsi sono tenuti in lingua locale per far si che la formazione sia efficace e accessibile a tutti.