caffè

19 Ottobre 2023

SCA Italy: si terrà a Turi (Bari) la seconda tappa di selezione della gara roasting


SCA Italy: si terrà a Turi (Bari) la seconda tappa di selezione della gara roasting

Dal 25 al 27 ottobre si terrà la seconda tappa di selezione della gara Roasting a Turi (BA), organizzata da SCA Italy.

Come da regolamento, la gara si svilupperà in tre giorni: il primo giorno verrà dedicato alla tostatura delle campionature di caffè, si faranno le prove sulla macchina tostatrice e si concluderà con il cupping delle campionature; il secondo giorno i concorrenti consegneranno il piano di tostatura ai giudici, dopodiché si procederà con la tostatura vera e propria del caffè monorigine, 45 minuti per ciascun concorrente, sotto l’attenta visione del capo giudice. Il terzo giorno inizierà con la calibrazione dei giudici, a cui segue il cupping per la valutazione dei migliori, e infine le premiazioni. Solo i primi due classificati andranno in finale a Sigep 2024.

La gara si svolgerà a Turi (BA), ospiti di Il Manovale, una micro torrefazione artigianale nata per chi cerca in ogni caffè un’esperienza da raccontare.

Sponsor delle gare di roasting sarà DM Italia, l’azienda che oggi rappresenta le migliori attrezzature commerciali e industriali al mondo nel campo della trasformazione del caffè. “Da quando DM Italia rappresenta Giesen sul mercato Italiano siamo sempre stati sponsor delle finali dei campionati nazionali, e per tanti anni anche delle selezioni, un modo unico per sentire il pathos e le emozioni che trasmette questa bellissima gara, fatta di tanta conoscenza del prodotto e sensibilità” commenta Alberto Cocci, Amministratore di DM Italia.

La macchina tostatrice in gara sarà la Giesen W6 a gas, e il tostino campionatore: Ikawa. Giesen W6A a gas con capacità da 200 gr a 6 kg per batch è lo shop roaster per antonomasia che però ha tutte le caratteristiche delle tostatrici di più grandi dimensioni. Anche per questa tappa sarà sponsor con i caffè crudi Nuova Cipam che commercializza i caffè specialty di One Kind of Green.

L’ultima tappa di selezione della gara Roasting avrà luogo presso Gearbox Coffee Roasters, Borgo San Lorenzo (Firenze) dal 14 al 16 novembre 2023.

TAG: COFFEE ROASTING,ALBERTO COCCI,DM ITALIA,SCA ITALY

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

12/07/2024

Meno del 10% delle imprese italiane della ristorazione utilizza un sistema di ordini e pagamenti integrato a supporto del proprio business. L'obiettivo è ridurre tempi di attesa e...

12/07/2024

Obiettivo whisk(e)y, o whisky. Comunque lo vogliate chiamare sarà lui il protagonista del Bar Convent Berlin 2024, la manifestazione in programma nella capitale tedesca dal 14 al 16 ottobre...

11/07/2024

I consumi di vino negli Stati Uniti stentano a ripartire: il saldo tendenziale dei primi cinque mesi del 2024 basato sugli ordini dei magazzini da parte di Horeca e grande distribuzione segna un -8%...

11/07/2024

Il Pulp & Purple di Omar Vesentini, proprietario dell’Hemingway Cocktail Bar di Como, è il miglior signature cocktail della quinta edizione della Como Lake Cocktail Week. Il bartender ha...

 


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top