La ricette proposte da Lorenzo Ferraboschi, fondatore di Sake Company e proprietario del locale milanese Sakeya, con la moglie e socia Maiko Takashima.
MITSUOKO
Un freschissimo sake drink dedicato a una delle fragranze orientali più importanti della storia delle maison profumiere francesi.
Bicchiere: Tazza da tè giapponese
Tecnica: Stir e Strain
Ingredienti:
- Sake Urakasumi Kiippon Tokubetsu Junmai
- liquore all’erba cedrina
- dry vermouth
- infuso al lemongrass e pepe
- Sansho
- Yuzu-shu
- bitter al tè nero e profumo al legno di cedro
SENSEI
Un Perfect Manhattan visionario in perfetto stile giapponese, caratterizzato da interessanti note tostate e di frutta secca con un finale amaricante complesso.
Bicchiere: Coppa Martini
Tecnica: Stir e Strain
Ingredienti:
- Shochu di sesamo
- Vermouth amaro & americano
- Bitter alla vaniglia
Bartending: Sakeya, la storia fusion di Lorenzo Ferraboschi
Up & Down, la classifica degli spirits di Lorenzo Ferraboschi