Doveva essere un compleanno senza sorprese quello della guida storica di Birra Forst, Margherita Fuchs von Mannstein, che pensava di trascorrere il suo 80esimo genetliaco in modo intimo, con un pranzo riservato a una cerchia ristretta presso la Vellauer Stube della Bräustüberl Forst. Non a caso, erano stati invitati solamente i familiari Cellina von Mannstein e Gerhard Comper, Cordula e Matthias Wolf con il figlio Tristan insieme ad alcuni amici con cui ha condiviso il cammino, come il già presidente della Provincia di Bolzano Luis Durnwalder e la moglie Angelika Durnwalder, Alexander von Egen e il sindaco di Lagundo Ulrich Gamper.
Le cose, tuttavia, hanno preso una piega inaspettata. Le sue due figlie, Cordula Wolf e Cellina von Mannstein – quinta generazione della dinastia birraia – hanno infatti sorpreso la presidente di Birra Forst con una parata organizzata nel cortile interno, gremito per l’occasione da tutti i collaboratori e collaboratrici. La sfilata ha raccontato, tra musica e partecipazione corale, le tappe del percorso di vita e i simboli del cuore di Margherita Fuchs von Mannstein. Il momento culminante è stato lo svelamento del dono delle due figlie: la “Forster Bierliesl” – la versione Forst della celebre figura bavarese della Bierliesl (un’icona popolare che incarna l’amore per la birra, la tradizione e lo spirito di festa, ndr) – trasformata in una scultura segnavento che ora svetta sopra la Sala Gambrinus.
Al centro dei festeggiamenti la visione e il legame con il territorio dell’imprenditrice, da anni punto di riferimento per innovazione, modernizzazione e responsabilità sociale. Impegno che nel 2009 le è valso anche il riconoscimento di “Dolomiten-Managerin dell’anno”. Risale invece al 2011 l’inaugurazione della quinta sala di cottura di Birra Forst, con il nuovo reparto con cinque serbatoi per la fermentazione; poi l’ampliamento della cantina di stoccaggio nel 2014, così come la realizzazione nel 2021 di un ulteriore impianto di fermentazione e stoccaggio dotato di tecnologia di processo all’avanguardia e 56 serbatoi.