KeToschi e Ketopping sono le due novità che Toschi presenta con l'arrivo dell'estate 2024 e destinate agli operatori professionali in cerca di basi e topping di gelato chetogenico per offrire ai consumatori prodotti a base di ingredienti naturali e senza zuccheri aggiunti.
KeToschi, nello specifico, è la nuova linea di basi paste e variegati per gelato keto-friendly senza zuccheri aggiunti, senza glutine, e ricchi di fibre. Le basi gelato KeToschi sono pensate per la preparazione di gusti sia al latte che vegani, riuscendo così a soddisfare tutti gli stili e le scelte alimentari dei consumatori e consentendo anche agli intolleranti al glutine e al lattosio di trovare una soluzione ugualmente gustosa per la propria dieta.
Ketopping invece è una base specifica per produrre variegati di frutta keto, utilizzando frutta fresca o congelata. A completamento poi c'è l’Amarena Toschi da aggiungere come guarnizione su ogni creazione di gelateria.
KeToschi e Ketopping nascono col fine preciso di rispondere alle esigenze di un prodotto keto-friendly, ossia basato sulla riduzione di carboidrati e zuccheri: «Le referenze consentono a gelatieri, pasticceri e industria di proporre un prodotto in linea sia con le tendenze di mercato, sia con la raccomandazione dell’OMS di ridurre l’assunzione di zuccheri liberi a meno del 10% dell’apporto energetico totale giornaliero. Abbassando la quantità di zucchero nel gelato, facciamo in modo che questo diventi più sano e che tutti possano concederselo» spiega Massimo Toschi, presidente di Toschi Vignola.
Irrinunciabili durante le calde giornate estive sono anche le bevande e le granite che Toschi rende meno caloriche con la linea Drink Zero+, i drink proposti in 15 gusti a base di succhi di frutta, senza zuccheri aggiunti per creazioni da bere con zero pensieri. Amarena, anice, orzata, limone e basilico, limone e zenzero, passion fruit, melograno, e tanti altri gusti classici o inediti per rinfrescarsi con gusto.
L’impegno di Toschi in ambito clean label scaturisce anche dalla collaborazione con Essenza, l’azienda parte del gruppo Toschi, la cui mission è creare ingredienti, per gelaterie artigianali e industria del gelato, rigorosamente clean label. Nata per ricercare e sviluppare soluzioni innovative nel trend dei prodotti naturali e sempre più plant based, tutti i prodotti delle linee di Essenza sono realizzati con una lista di ingredienti corta, senza alcun additivo e da materie prime sostenibili provenienti da scarti di lavorazione.