Torna a scendere l'inflazione nei pubblici esercizi, riportandosi ad un livello inferiore rispetto a quella generale. A dirlo sono i dati diffusi dall'Istat e rielaborati dall'Ufficio Studi di Fipe, che indicano per i sevizi di ristorazione una flessione dal +5,8% registrato ad agosto al +5,1 di settembre. Decremento simile anche per i prezzi della ristorazione commerciale, che rallentano dal 5,9% al 5,4%.
Nei bar, la spinta inflattiva si attesta a settembre al +4,3%, decelera dunque lievemente rispetto ad agosto che aveva segnato il +4,7%. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano ancora i prodotti di pasticceria e gelateria (+5,3%) e gli snack al bar (4,9%). La caffetteria segna il +4%, mentre le bevande analcoliche e alcoliche il +3,9%.
Anche i prezzi nei ristoranti tradizionali e nelle pizzerie decelerano. La variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente si attesta al +4,5% per i ristoranti e al +5% per le pizzerie. I prezzi della gastronomia registrano il +5,1% e il delivery il +8,7% su settembre 2022.