La ristorazione non valorizza la qualità delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Parte da questa considerazione la proposta di Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio del Grana Padano (nella foto), che invita a segnalare l’utilizzo di prodotti Dop nei menu.
“In tavola prodotti come il Grana Padano non hanno possibilità di farsi conoscere direttamente perché nella gastronomia gli alimenti di qualità vengono elaborati, sono parte dei piatti - ha detto Baldrighi a Italia Oggi -. Per questo chiediamo a ristorazione e pubblici esercizi di consentire che i consumatori riconoscano i prodotti di qualità, affinché sappiano cosa mangiano”.