Autore: Redazione

Iginio Massari The Sweetman, una crostata per... il paradiso

26 aprile 2017 | Redazione

CROSTATA HEAVEN IngredientiPasta sablé250 g di farina 00135 g di burro30 g di pasta di mandarino100 g di zucchero a velo50 g d'uovo3 g di sale finoCrema pasticcera al cioccolato250 ml di latte intero2...

Vinissage, Asti ospita la festa del vino "alternativo"

26 aprile 2017 | Redazione

Più di 100 produttori di vini italiani "alternativi" si danno appuntamento ad Asti, il 6 e il 7 maggio, per Vinissage, la mostra mercato dei vini biologici, biodinamici e naturali. L'undicesima edizio...

Il Touring coinvolge gli studenti: con WOW! aperture straordinarie in tutta Italia

26 aprile 2017 | Redazione

Il 13 e 14 maggio, in 19 città italiane, sarà possibile visitare luoghi d’arte e cultura altrimenti chiusi al pubblico grazie al progetto WOW! del Touring Club Italiano, che coinvolge 750 studenti di...

Il futuro della mixability? Ecco cosa prevedono i barman italiani

26 aprile 2017 | Redazione

Se Francesco Gabbani col suo tormentone sanremese ‘Occidentali’s Karma’ ironizza sull’uomo moderno attratto dalla filosofia orientale vissuta in stile occidentale, non possiamo trascurare che nel nost...

Musica nei locali: le nuove tariffe SIAE e SCF

26 aprile 2017 | Redazione

Come si ricorderà (vedi articolo: Cambia la musica nei pubblici esercizi), FIPE e SIAE hanno recentemente siglato un nuovo accordo, di portata epocale, riguardante l’abbonamento annuale per la musica...

Gli chef svelano i segreti della cucina vegetariana

26 aprile 2017 | Redazione

È possibile per uno chef onnivoro, che non disdegna inserire piatti a base di carne e pesce nel menù, presentare anche delle proposte credibili per vegetariani e per vegani, nel pieno rispetto delle e...

Massimo Bebber, the Italian chef

26 aprile 2017 | Redazione

Da lavapiatti a executive chef per Mr. Maccioni a New York all’interno del 5 stelle lusso di Taj Hotels a Manhattan. Questa è la storia di un uomo con la valigia, che ha lasciato i suoi affetti più ca...

Conservazione dei cibi: igiene anzitutto

26 aprile 2017 | Redazione

In generale, di qualunque categoria di alimento si tratti, valgono le regole del buon senso, che purtroppo talvolta vengono disattese. «Gli alimenti stoccati – sottolinea Marco Valerio Sarti – devono...

Conservare: ingrediente di qualità in cucina

26 aprile 2017 | Redazione

Non basta avere materia prima eccellente e saperla lavorare bene, per fare una buona cucina bisogna preservare fino al momento del consumo la qualità di quello di cui si dispone, che si tratti di un i...

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