Come cambia l’approccio al caffè dopo aver vissuto in prima persona la filiera, dalla semina alla torrefazione? E dopo aver vissuto il lavoro che c’è dietro un chicco e incontrato le persone che lo lavorano, quale dovrebbe essere il prezzo della tazzina?
Dal seme allo scontrino, ecco cosa ha scoperto un giovane torrefattore dopo aver partecipato all’Aromateller Expert Campus, il viaggio di formazione e conoscenza svoltosi lo scorso novembre in Honduras, in una microtorrefazione di San Pedro Sula.
Dopo avere ascoltato i commenti di altri due partecipanti al viaggio come il barista e formatore Mattia Renzi, e il barista Gioele Puglisi, intervistato dal coffee expert Andrej Godina ecco le impressioni di Massimiliano Rieti, da Porto Sant’Elpidio (FM), titolare di un bar con torrefazione artigianale.