Il prestigioso marchio di alta qualità Liolà Caffè è stato scelto dall'Accademia dei Maestri Cioccolatieri per creare un nuovo tipo di cioccolato unico nel suo genere. Con sede a Limana (BL), l'Accademia, fondata da Mirco Della Vecchia, uno tra i più famosi maestri cioccolatieri italiani, conta uno stabilimento di produzione anche a Conegliano (TV).
L’importante sodalizio è nato recentemente a Milano, in occasione dell’evento Artigiano in Fiera, dove è stato sperimentato per la prima volta il connubio tra il cioccolato realizzato dal maestro Della Vecchia e dai suoi allievi con il caffè alle vinacce -unico al mondo- prodotto dalla Liolà Caffè di Conegliano (TV). La fase di sperimentazione prevedeva diversi laboratori di cioccolato proposti dal vivo nello stand della fiera e quindi aperti ai visitatori.
[caption id="attachment_117814" align="alignleft" width="169"]
Francesco Donati con un allievo Mastro Cioccolatiere[/caption]
Il numeroso pubblico intervenuto è rimasto molto affascinato dalle diverse fasi di preparazione del "cibo degli dei", che si concludevano con l'aggiunta dei due tipi di caffè alle vinacce: Caffè Chardonnay e Caffè Cabernet. Molto seguiti anche i due seminari giornalieri, in cui Francesco Donati, titolare di Liolà Caffè e inventore della miscela esclusiva di caffè e vinacce, illustrava il lavoro svolto e serviva in degustazione i cioccolatini abbinati rispettivamente ai due tipi di caffè.
La felice collaborazione è proseguita martedì 17 gennaio presso la sede dell’Accademia con una lezione speciale di Francesco Donati agli allievi maestri cioccolatieri volta ad approfondire i vari aspetti relativi al caffè, alle vinacce, e al connubio con il cioccolato. "La domanda più curiosa da parte dei ragazzi 'a quando il caffè col Prosecco!?'- sorride Donati - ma tante sono state le curiosità pertinenti e stimolanti emerse in aula”.
Scopo di questa nuova collaborazione è infatti "arricchire il percorso di sviluppo, arrivando alla creazione di una nuova serie di prodotti, che presto venga commercializzato il cioccolatino al gusto Caffè Chardonnay e Caffè Cabernet, delizia per il palato da veri intenditori”.