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MARZO/APRILE 2015
Tra questi in incremento anche il Vegano,
semisconociuto fino a poco tempo fa.
In questo caso diventa essenzia-
le la scelta di fornitori affidabi-
li, certificati e legati al territorio.
Un’altro trend interessante è quello lega-
to al “buon cibo” e alla “buona cucina,
che cresce vistosamente in Italia. I nostri
market “Gourmet” hanno un assorti-
mento di vini con etichette riconosciute
per un cliente appassionato che si rivol-
ge all’enoteca con prezzi competitivi”.
Le tematiche dell’Expo: valore e sosteni-
bilità sono molto sentite anche da Coop.
“Vini bio e biodinamici, come spiega
PaoloGraziani,
coordinatore generi vari
di
Coop Consorzio Nord Ovest
. Sono
stati introdotti espositori in legno dedi-
cati ai vini bio e biodinamici
certificati
Demeter,
circa 25 referenze, da tutto
il territorio nazionale, con particolare
attenzione alle produzioni del territorio.
Le prove sulla vendita di vini bio certi-
ficati Demeter, condotte in alcuni punti
vendita, sono soddisfacenti, quindi a breve vorremmo
provare anche a dare un servizio maggiore ai nostri
clienti con l’introduzione di alcune etichette “vegan”.
Crediamo in questi prodotti tanto da volerli inserire
nelle aree dedicate al benessere e questo è un mes-
saggio molto forte ai fini di sdoganare il prodotto
vino in Gdo.
Sviluppo anche del modello di offerta HI/LOW, con il
progetto “Sinceramente vino”, uno spazio importante,
dove si propongono etichette in esclusiva –suddivise
per vitigno – anche di piccoli produttori a un rapporto
qualità prezzo vincente. 60 referenze che interessano i
più importanti vitigni italiani con particolare attenzione
a quelli del territorio del Nord-Ovest”.
“Un elemento importante su cui punteremo – ripren-
de Francesco Scarcelli CoopItalia - è lo sviluppo di
progetti in esclusiva, andando a ricercare le migliori
esperienze praticate dalle cooperative sul territorio
e provando a svilupparle per farle diventare vini de-
dicati. La gamma di vini Assieme è una selezione di
Cooperative, che producono con criteri sostenibili,
permettendo di lavorare sul concetto di origine, cre-
ando legami con i territori. In queste Coop. vengono
selezionati i migliori vigneti/soci, con cui realizzare
il vino “Assieme”.
“Puntiamomolto per Expo e anche per il futuro sull’alto
valore (di contenuto e percezione) del vino - spiega
Fabio Belotti
Category manager di
Selex
- insomma
vini Top sia di marca che private label, sempre connotati
da un prezzo accessibile. All’interno del nostromarchio
“Vie dell’Uva”, abbiamo evidenziato con un altro system
di etichette, alcuni vini di pregio, provenienti da zone
a Doc e Docg rinomate italiane, quali Valpolicella,
Franciacorta, Barolo e
Barbaresco, che si con-
traddistinguono per un
prezzo superiore ai 10 €.”
“L’alta gamma - conclu-
de
AlesssandroNicotra
,
direttore acquisti
Unes
rappresenta una fascia
importante di consumo e
di consumatori, quindi siamo impegnati costantemente
nella ricerca di prodotti e produttori di tradizione. È un
processo lento che richiede approfondimento ma che
sta dando ottimi frutti e soddisfazioni, in particolare
per i nostri clienti.
In questo caso viene evidenziato il prodotto a scaf-
fale applicando vicino al prezzo del prodotto il Flag
Alta Gamma
per evidenziare il prodotto, il valore, la
storia” .
CON L’AVVIO DI EXPO SI SVILUPPA
UN CERTO TIPO DI SCOUTING DI
PRODUZIONI ALIMENTARI DI NICCHIA,
INCENTRATO SUL MADE IN ITALY