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IPSE DIXIT
(Luigi Odello)
“Se si parla
di Espresso Italiano
la miscela è d’obbligo
perché, quando
è fatta a regola
d’arte, consente
al consumatore di
raggiungere l’apice
del piacere”.
LE “M” DEL CAFFÈ
Miscela
20 Mixer
/ COLLECTION
M
di miscela, ovvero quel mix unico e
inimitabile (altro che ricetta dellaCoca
Cola!) che ogni torrefattore realizza,
con quel gusto, sensibilità e creatività
che il mondo riconosce essere insito nel Dna italico.
Ma quanto conta la miscela per la formulazione di
un buon caffè? Evidentemente tanto, tantissimo,
visto che se lamateria prima non è eccellente, anche
con le migliori macchine e tecniche il risultato in
tazza non potrà essere buono. Anzi, se un caffè ha
sapori sgradevoli, la tecnica dell’espresso è quella
che “rivela” di più.
QUEL MIX AROMATICO
NATO DALLA CREATIVITÀ ITALICA
STA RECUPERANDO IN QUALITÀ,
E RESTA AL CENTRO DELLA
REALIZZAZIONE DELLA PERFETTA
TAZZINA DI ESPRESSO.
MA PUÒ ESSERE AFFIANCATO
DA UNO O PIÙ MONORIGINE.
PER DIVERSIFICARE L’OFFERTA
di Anna Muzio
Photo Courtesy SCA